Afiador de coitelos profesional. manual do profesional Sharpener de coitelo

Para tratamento de carne, peixe e legumes, usa equipos de alta calidade adecuada, para que poida no menor tempo para preparar a comida para cociñar. Polo tanto afiador de coitelos valorados como un profesional para axuda-perfecto e rapidamente afiar ferramenta de cociña do restaurante bancadas de casa e.

Mellor enlace de lapis eléctrica a prezos competitivos

Unha variedade de marcas compiten para o mellor: elektrotochilki para convencionais e coitelos de cerámica Borde Ware, Cociña QI, Smith`s etc. - campións recoñecidos en accesorios de cociña profesionais, o que será ideal para o seu uso non só de instrumentos convencionais, senón tamén enlaces universais. coitelos e tesoiras. E se alguén non sabe o que vai ser útil para a tesoira de cociña, a continuación, imos amosar-lle algunhas opcións: cortar as aletas e colas de peixe, así como calquera puntas verdes.

Despois dun pouco de marketing en Internet, será capaz de descubrir como elixir o afiar de coitelos dereita, que usa todos os días. Que máis moderna gama ofrece unha serie de diferentes tipos de instrumentos, ten a máis ampla gama de posibilidades, incluíndo o aguçamento gradual de coitelos.

As superficies de moenda de metal de utensilios de cociña

Afiar a ferramenta de corte serve un propósito - dando a nitidez da lámina. Pero poucos saben que o punto principal - é o respecto do ángulo dereito da punta do dispositivo de metal. Especialmente se precisa prodelyvat esta operación varias veces. Foi un tal nitidez das superficies de corte vai axudar a acadar resultados perfectos en varias formas.

Unha delas implica o uso dunha variedade de elektrotochilok; segundo - dispositivos de corte mecánicas, como rodas de trituración e pedras e máquinas de moenda. O terceiro - un afiar de coitelos profesional, pero utilizando o método de Musat cambia.

A pesar da aparente facilidade funcionando correctamente aguçar dispositivos cortantes na cociña, non todo o mundo pode. E todo porque, a nivel profesional, ten que dominar o básico de cada método.

O que sabemos sobre afiar instrumentos

O que sabemos sobre o enlace de lapis especial? E non só nos propios dispositivos - é importante elixir o material a partir do cal a superficie de traballo. Por exemplo, unha pedra de afiar para láminas debe non só á abrasión, pero tamén de alta resistencia, de xeito que el era capaz de soportar non un, pero o uso múltiple. Este artigo vai ser de interese para os que queren aprender a afiar a ferramenta correctamente.

afiar coitelo eléctrica

Pode parecer que o máis doado para uso doméstico e restaurante - eléctricos máquinas de moenda. Pero como realizar a operación coa axuda enlaces motorizados con seguridade e de acordo coas normas que, por suposto non todos. apuntador eléctrico - un dispositivo especial que roda enteiramente no poder. Que é preferido por profesionais, que pola natureza das súas actividades ten que frecuencia e en gran número para afiar cociña "lamas". Pero as amas de casa comúns atoparán este dispositivo o asistente perfecto para cada día. A principal cousa - para escoller un lugar cómodo preto da fonte de alimentación é o primeiro en establecer todo o que necesitas. afiador profesional coitelo - ferramenta lixeiro e compacto, converténdose o doado de usar na cociña. Pero as láminas dos coitelos son moi afiada!

Moenda de mini máquinas teñen varias aberturas a través das cales se pode definir arranxo específico lámina ángulo cara ou de dobre folla e, polo tanto, o nivel de nitidez. Tales ferramentas son considerados os métodos máis modernos e confortables do tratamento de coitelos de cociña que pode ser usado de forma independente. ferramenta de preparación rápida e de alta calidade axuda a aforrar tempo e cociñar poder.

trituración mecánica das superficies de corte

Popular non só aparello eléctrico, pero tamén un profesional de coitelos afiador artesanais. Ela é unha pedra de afiar regular, integrado na máquina en miniatura. Estes inclúen, por exemplo, refírese fágase anotador beira APEX pro Ultra.

procesamento nitidez manual permite cambiar o ángulo, ea parte de operación pode estar en forma de pedras de moenda ou placas de aceiro. Afiar a superficie da lámina de corte - moito traballo delicado, e pedra de afiar é a opción máis fácil e mellor para a atención de calidade con coitelos directamente na súa cociña. Non leva moito tempo e non vai esixir habilidades graves. Coa axuda dun dispositivo barato e cómodo que garante que as láminas son sempre afiada, facendo máis doado para traballar na preparación de alimentos. É importante só para lembrar e utilizar algunhas regras simples, entón o procesamento de carne, peixe ou verduras será un verdadeiro pracer para un chef profesional, e para a ama de casa común.

Varias características do aguçamento mecánica

• A formación profesional de coitelos de cociña implica o uso de 3 tipos de Mos con diferentes graos de granularidade.
• afiação de inicio é necesaria desde o bar con máis granularidade. É importante que cada mó posterior eliminado rugosidade e arañazos que se formaron sobre a lámina do traballo da barra anterior.
• Antes de comezar a afiar a lámina, recoméndase para humedecida con auga a superficie do rebolar.

Os enlaces xaponeses mellor recoñecidos que permitan xestionar borde da lámina para a navalla literalmente estado que é tan importante para chefs profesionais. De feito, coitelos de cerámica son afiadas, así como coa axuda das pedras xaponeses.

Tipos de enlaces para coitelos

Sharpener de coitelo é unha máquina de moenda barato, fácil e cómodo para o fogar. Existen varios tipos de dispositivos con principios de funcionamento diferentes e forma única:

• Punteiro, en que a nitidez obtense unilateral;
• Máquina de produción de lamas afiação clásicos de ambos os dous lados;
• un dispositivo mecánico, o nivel de afiar coitelos que depende da forza física aplicada cociñar mans;
• apuntador eléctrico, alimentado por unha unidade.

Neutro coitelo pedra de afiar difire da máquina, xa que estes dispositivos son máis eficaz e cómodo para usar. Ademais, os dispositivos eficaces e accesibles permiten aforrar tempo e enerxía. Se queres traballar na cociña constantemente ten na man un coitelo afiado, logo afiador de coitelos profesional - é a mellor solución, especialmente se vai ser dado a coñecer polo fabricante.

Poluzatochka Musat

Se é necesario superficie lámina natachivanie diario leve ou alisado, a aresta de corte curva de produtos sólidos, é posible a utilización dun dispositivo especial - musat. El é unha punta de metal sólido cunha alza e parece unha lima redonda. Representados graficamente nas nervios lonxitudinais paralelas hasta que proporcionan unha superficie de traballo. Moitas veces afiar Musat vendidos nun conxunto de coitelos.

Para "corrixir" utensilio de cociña, suficiente para sacar o coitelo perpendicular ao Musat, anexo-lo á beira nun ángulo de aproximadamente 25 graos. movementos bruscos ao longo da lámina do coitelo realizada Musat en ambos os dous lados mediante a aplicación de unha pequena forza, o que sería suficiente para obter unha superficie perfecta.

Así, calquera dos dispositivos descritos para afiar coitelos de cociña: mecánico, eléctrico, ou mó musat - continuamente manter o aceiro e coitelos de cerámica están en marcha, eo propio proceso de afiar pracer cada propietario.