Escolla unha pedra de afiar para láminas xuntos

coitelo embotada - problemas para a anfitrioa para a cociña de casa eo chef restaurante de moda. Esta é unha ferramenta profesional, tales elementos deben estar sempre en perfecta orde. En caso contrario, sen fin de problemas.

Sobre as pedras para afiação, e non só

O dispositivo máis simple está dispoñible en case todos os fogares, é o rebolar. Son fáciles e cómodo para volver á súa antiga nitidez das láminas. Con todo, non todo o mundo sabe que esas rochas son clasificados de acordo con diferentes parámetros. Tentaremos facer esta pregunta clara.

Por natureza, o rebolo se pode facer polo home e natural, natural. Os últimos - bares marcar "Vashitu" e "Arkansas". Artificial - pedras con revestimento de diamante, e revestimento de aluminio cerámico. Segundo o método de interacción cun coitelo de aceiro, pedra de afiar e aceite e auga. No primeiro aplicada antes de usar 1-2 gotas de aceites especiais que se venden como un conxunto con si "Tochilnikov", e esta última simplemente reducido na auga durante 10 minutos (antes de entrar en contacto co coitelo). Cal é a razón a primeira acción? Cada rebolar caracterízase pola súa estrutura. elemento abrasivo bares naturais - con gran fino. En artificial, é fixada por medio de adhesivos especiais que, nalgunhas marcas de pedras moi duras e difíciles. Que durante tal pedra de afiar de moenda non entupir o opilochkami metal fino códigos "brillo" dos residuos do proceso, e está lubricado. vexetal media, e máis aínda o motor ou un brazo purificadas para este fin non vai facer - moi longo, é necesario limpar o coitelo. Por iso recoméndase que especial deseñado para esta finalidade.

Poucos escoller o dereito coitelo Mos, e é importante para conducir o proceso correctamente. Parece algo moi simple: prodelyvat suavemente e cara atrás movemento de vangarda da lámina sobre a superficie da barra. O feito de coitelo debe realizarse nun ángulo en relación á pedra, non se esqueza.

Pero iso non é todo! A maioría das láminas de coitelo ten unha forma curva específica - dependendo da finalidade do instrumento. Polo tanto, o ángulo de inclinación do coitelo debe ser permanente, pero a lámina - cambio. Sobre as instrucións dos conxuntos de moenda danse instrucións precisas e as explicacións necesarias. Aprender a executa-las con delicadeza - unha cuestión de tempo e tecnoloxía.

Imos falar sobre os pros e contras

Claro que as pedras naturais para a nitidez eo home teñen os seus pros e contras. Auga (auga) pedras, é dicir, natural, presentan excelente calidade dos resultados ea velocidade do proceso de traballo. É dicir, afiar coitelos con rapidez, eficacia, por un longo tempo. Isto é unha vantaxe. Contra - lubricación é necesaria para o traballo da pedra de lavado, ea conexión que borrado das partículas abrasivas e residuos de po metálico. E a vida da pedra natural non é moi grande: a súa superficie é rapidamente eliminado, non é totalmente plana, eo seu tempo é necesario para limpar de cando en vez.

Pero a pedra con un revestimento de diamante pode durar máis tempo. Ofrece seguinte resultado moenda perfecta, a súa superficie de traballo durante a operación de longo prazo non é deformada. As bases son xeralmente son de madeira ou de aluminio. Pero se encaixan coitelos con aceiro extra forte - láminas cun tempero brando pode estar mal.

By the way, se ten unha cerámica coitelo, Moe-lo case non ten que.