A tecnoloxía moderna de produción de viño coñac na casa

Rusia moonshine se acostumou hai moito tempo - eles non entenderon os habitantes locais. bebidas intoxicantes comunmente anunciados estraños, tratando comezar a gañar grandes sumas. Ten luar na casa non era todos poden pagar, e pronto a presenza do dispositivo indica unha persoa de alta renda. Os estranxeiros que trouxeron vodka para Rusia e ensinou-lle de beber, abriu tabernas e fixo lobby para a prohibición da propiedade privada do servidor.

A prohibición de cociñar moonshine na casa despegou só en 2002, a Lei Federal de Rusia. Claro que, en calquera momento que eran fans ardentes da fabricación de cervexa, que, baixo pena continuou a producir bebidas intoxicantes. Hoxe, quen decidiu probar a súa man neste asunto, dificilmente percorrer as moitas receitas e consellos. Receitas para cada unha das bebidas intoxicantes, tanto como auto-pilotos e cada un trae a súa contribución e ten un pequeno segredo da produción da bebida ideal. Moonshine - un medio para a produción dunha gran variedade de bebidas, varios castelos e sabor. Durante séculos, as persoas non teñen naeksperimentirovalis e seguir inventando novas receitas. Coa axuda da luz da Lúa na casa pode facer brandy. Como regra xeral, son usados para esta uva, outros simplemente enobrecer moonshine mellorar a súa cor e sabor engadindo café, azucre e outros ingredientes. Esta augardente de uva chamada brandy, e mesmo cociña-lo na casa moi real. moonshine hoxe poden ser facilmente adquiridos en tendas especializadas, como Katyusha moonshine - unha excelente opción para principiantes auto-pilotos. Os expertos aconsellan a usar as uvas Moscatel cun sabor específico, pero pode utilizar calquera outra marca. O principal requisito para uvas - súa maduración.

Cociñar coñac - o proceso lento e multi-modo.

En primeiro lugar, ten que preparar o material viño. alcohol coñac poden obterse por destilación de viño novo mediante luar, entón precisas para comezar co viño. Lavar collido uvas non precisa, só as bagas son eliminados das uvas e sufocar xunto con ósos. Unha pregunta razoable - por que non pode lavar as uvas. leveduras de viño necesarios para fermentar, están formadas na superficie dos froitos, sen viño non vai funcionar. Moi bagas sucios poden estar limpas con un pano seco. uvas desgastadas colocados nun prato de esmalte, azucre diluído (en cálculo de 2 kg por 10 litros de uvas). O produto resultante foi cuberta cun pano limpo ou Gaze e colocado durante unha semana nun lugar escuro e quente. Esqueza o mosto non é necesario, é desexable mexa regularmente cunha culler de madeira. En torno ao segundo día comezará a formar unha "tapa" de polpa, o que evita a fermentación. O viño é fermentado para unha mellor dúas ou tres veces ao día completamente mesturados. Algures nunha semana o viño comeza a emitir un cheiro característico do viño, e toda a polpa está na superficie - sinais que é hora de filtrar o mosto. Líquido coidadosamente vertida a outro recipiente, o resto tecido ou chegar a ser obsoleto través de Gaze. O azucre recentemente engadida co mesmo cálculo 2 quilogramos por 10 litros de fluído. O zume de uva é vertida a un frasco de vidro (ata encher ata o 70% en volume), establecer unha selado de auga ou luva médica cun furado. Capacidade de 20 días instalado nun lugar escuro e quente. No fin de 18-22 días de fermentación remata e transforma o viño fortaleza materiais de 11-14 graos.

Agora, o proceso se conecta aparello fabricado cervexa.

• El derrama viño sen sedimentos. Nesta fase, utilizar unha destilación lenta (ata 3 litros por hora) e os primeiros 50 ml de destilado é derramado. Filtrar alcohol cesar cando o castelo cae por baixo de 30 graos. A primeira bebida destilación resultante é diluída con auga 1: 1.
• A segunda destilación tamén é levada a cabo como na primeira. Para eventualmente un espírito puro de viño está obrigado a proscribir polo viño moonshine unha vez máis.
• Para o terceiro destilado destilación se mostra non menos que 45 graos. Agora produción coñac require infusión. Un uso a este barrís de carballo, o outro - estacas de carballo. Perfecto para carballo licores coñac con 50 anos ou máis, diámetro do tronco de residuos Produción de 30-35 cm., Como serrado, aparar e casca, non se aplican na preparación de brandy como un alto contido de taninos facer brandy difícil.

Se está a usar pilotes de carballo - eles deben preparar con antelación. É aconsellable cortar a árbore natural mergullo (a deitarse na neve e choiva durante varios anos). Os pinos son colocados en latas de tres litros, que é cuberto con alcol. Destilado antes do engarrafamento é diluída con auga para entrar no fortaleza de 42-45 graos. Un segredo fabrica coñac doméstico - escape de alcohol en auga para o líquido non é turba. Bancos con estacas e alcohol é eliminado nun lugar escuro e fresco durante medio ano. Termo de resistencia afecta a calidade de coñac. O último paso na preparación de brandy - caramelização. Cómpre cambiar a cor de coñac e mitigación de gusto. Este proceso é individual, depende das súas preferencias individuais. A media é usado por máis de 50 gramos por 3 litros de bebida, pitada de ácido cítrico. Despois de coñac caramelização é maturado nun vaso selado de 7-10 días. Tras este período, a lata de bebida de engarrafar, filtra a través dunha capa de la de algodón. Hoxe, moonshine se pode mercar no mercado aberto, ea súa diversidade é impresionante, por exemplo, para mercar bebida alcohólica en San Petersburgo pode estar nunha tenda da especialidade "Pan Moonshine". Por suposto, a maioría das máquinas utilizadas para destilación de lavado na casa, e produción de bebidas alcohólicas. A unidade máis primitivo consiste en dous compoñentes - o estáticas e holdilnik (bobina). En alambique vertida materia prima, a continuación, el é quecido ata a temperatura desexada. No proceso de quecemento da materia prima comeza a vaporizar-se as fraccións máis lixeiras, que son condensados na bobina. moonshine moderno, equipado con unha variedade de solucións de deseño que lle permitan controlar o proceso de destilación.