Trigo brando: Descrición, cultivo, uso

variedades de trigo brando pertencen ás especies de plantas herbáceas anuais. O máis comumente atopado cereais familiares e mjatlikovyh. Os primeiros casos de trigo brando atopáronse miles de anos, no territorio de Turquía de hoxe. Na actualidade deste cereal principalmente facer produtos de panadaría, aínda que existan outras formas de usar este producto agrícola. As condicións en que crecen trigo brando, non teño grandes esixencias sobre o clima, polo que é moi común en Rusia.

Descrición da planta

trigo axuste é de 100 cm, mentres que os rangos medias de 60-80 cm. Nas fases iniciais de compoñentes de plantas expostas ou púberes e colmo é oco e fino. Follas acadar 16 mm de largura, en proceso de adquisición de crecemento dureza. De feito, espigas de trigo determinado o seu nome - a súa textura suave é diferente fraxilidade, pero caracterízase por elasticidade. As unións das orellas da segunda liña co eixe central non hai madeixas de cabelo.

Na parte superior dos intervalos de inflorescencia de orellas adxacentes en media -7 mm. Ao mesmo tempo, as orellas teñen parámetros aproximadamente iguais de longo e ancho. As escalas, os cales son pechados espigas de trigo é da orde de 10 mm de lonxitude, mentres que unha extrema afiada na quilla. Este é un pequeno dente, que afronta no exterior - un tipo de dispositivo de protección para as plantas.

Onde se cultiva?

Na lista dos cultivos máis famosos deste tipo de detén a marca para a área ocupada polo mundo. Esta extensión contribuíu pouco esixente para o chan e as condicións climáticas na que a cultura pode medrar. Con todo, algunhas variedades aínda ten algunhas limitacións. Por exemplo, trigo de verán desenvolve de forma ideal en condicións de 25 a 40 °. Este así chamado rexións trigo dominado áreas agrícolas con clima favorable.

Si falamos de áreas específicas, será a Europa e Australia. No caso das rexións europeas pode falar crecer en zonas de estepa e estepa bosque. fazendeiros australianos tamén son guiados pola organización de campos de trigo sobre os espazos estepa. El cubre esa cultura no Norte e América do Sur, onde foi cultivada nas praderías e pampas. Non abandone a planta e os agricultores rusos. Isto é evidenciado polo rendemento de trigo, que é unha media de 26-28 kg / ha de estación.

O principal clasificación de trigo brando

A principal calidade do trigo é a capacidade para formar glute. É a partir desta propiedade depende das características de produtos de panadaría. Trigo despois do procesamento primario vai para fabricar produtos de masas alimentias, cereais e amidón. Para determinar a adecuación de cultivos para diferentes necesidades foi introducida a clasificación básica de trigo con base no contido de proteínas e libre de glute, así como a súa calidade. A partir da combinación de tipos de persoal de calidade, así como a presenza de impurezas de trigo brando divídese en cinco categorías. Así, en termos de glute de trigo aínda no chumbo é sólida, pero o seu cultivo está obrigado a cumprir coas condicións agro-climáticas máis rigorosas, e este non pode, en todas as rexións.

clasificación de calidade de fariña

Determinar a forza de fariña baséase en dous principais indicadores - a actividade da encima e calidade de glute. Existen tres clases, que difiren no conxunto de indicadores destas propiedades. A primeira clase é un millo forte, que se caracteriza por alto contido de proteínas, glute flexible e elástica, así como vítreo grave. De fariña, producido a partir de tales grans, un gran poroso e grandes cantidades. Como o trigo é difícil, tal marco para produtos de panadería pode mellorar o gran feble. O segundo grupo é representado pola potencia media dos grans, que simplemente non poden funcionar como modificadores de trigo feble, pero teñen propiedades ideais para a produción de produtos de panadería. A terceira categoría - un trigo débil, coas súas máis baixas calidades de cocción. Dende que recibe unha pequena cantidade de cereais e leguminosas, que difiren na porosidade groseira. O trigo brando débil son xeralmente presentar unha cantidade mínima de proteínas e glute. Esta fariña é utilizada para a fabricación de produtos de repostería.

cultivo

En Rusia, é cultivado e inverno e primavera trigo. Ao mesmo tempo, a proporción de contas de trigo brando a preto de 95%. Preto de 45% desta parte é de trigo de inverno, o cal se cultiva principalmente nas rexións do sur e central. Tales variedades éxito mellor, porque posúen resistencia á xeada. Son capaces de soportar ata 35 graos negativos. Con todo, sen neve invernos desastroso para tal trigo.

Para todo tipo de gran fertilidade importancia e humidade do solo. Inverno requiren humidade suficiente durante a xerminación. Coa seca, eles fan mellor que o trigo de primavera. Como un cal de fertilización adicional utilizado - como unha regra, a rede de fertilizante utilizado en solos con elevada acidez. Sobre o momento da sementeira, o trigo de inverno no momento do inicio da xeadas que ter tempo entouceirado - sobre el e guiados por agrónomos expertos. En condicións de seca tamén practicaban a compactación. Na primavera, o chan facendo urea e nitrato de amonio, pero só se a terra está esgotado en nitróxeno.

propiedades de moenda do trigo

O proceso de moenda require máquinas especiais para conectar gasta na o curso de unha certa cantidade de enerxía. En función do esforzo despendido é determinado polo valor da fariña de trigo. As súas conclusións en base a varias calidades de cultura, incluíndo a moenda, finura, o consumo de enerxía, e así por diante. D. Tamén ter en conta e indirectos características, tales como a uniformidade, a natureza e cinzas. Natura - unha medida da masa do volume de grans, a cal pode ser expresada en litros. Canto menor o valor, máis pequena é a cantidade de fariña. Caracterízase tamén por trigo brando aliñados, é dicir, esencialmente, os parámetros do gran. tamaño medio de gran de forma regular, promover máis eficiente cualitativa e moído.

propiedades nutricionais do gran

Orellas da gran contén moitos elementos útiles, incluíndo graxas con proteínas, carbohidratos e minerais. contido de glute especialmente nutritiva que difiren das máis valiosas variedades de trigo. Esta masa semellante a goma é producida a partir de grans finamente moídas. proceso tecnolóxico implica o lavado do mesmo con auga, proporcionando así unha elevada concentración de compoñentes proteicos como glutenina e gliadina. Ademais, trigo brando en forma procesada pode comprender amidón, celulosa e graxa en pequenas cantidades. A porcentaxe de compoñentes proteicos responsables 80% eo amidón ocupa un 20% de glute.

aplicación

Na maioría das veces, esta é usado como un trigo de cereais para produtos de panadería. Tamén desde o malte de cultura produto, que é coñecido como unha cervexa de trigo. Utilízanse e subprodutos - por exemplo, tras a Debulla son farelo, que pode ser usado na alimentación de gando. Aplicar variedades de trigo brando, e para o amidón de fabricación industrial e de bioetanol. Con todo, estas industrias non son fundamentais en canto ao uso de trigo crúa. Polo menos, hai un gran número de cultivos de cereais, que son máis comúns en áreas de produción industrial. Trigo aínda está máis enfocada no segmento de alimentos.

conclusión

trigo xeneralizada contribuíu a súa sinxeleza ás condicións agro-climáticas e mellores propiedades de moenda para seren procesados para obter produtos de panadaría de alta calidade. A este respecto, trigo brando é a materia prima máis vantaxoso para a industria alimentaria. As prácticas agrícolas actuais trouxo á tona así como as variedades de primavera máis axeitadas para o cultivo nas condicións do clima ruso. Pero os cultivos de inverno ocupan boa parte da superficie total cultivada. Este trigo é axeitado para o cultivo en condicións menos favorables, polo que se usa na maioría das rexións do norte do país.