Suluguni frito - substituto ideal para costeleta

queixo decisores xeorxianas crer (e non temos ningunha razón para non crer neles) que suluguni - o produto de leite fermentado máis antiga do planeta. Libremente traducido en nome ruso significa "ter de soro de leite na súa composición." Isto quere dicir que o queixo - a salmoira, semi-madura, non é o queixo, pero tampouco o tipo de sólido. suluguni calórica imos chamalo produto dietético: carbohidratos - 0, proteínas e graxas un 20%, eo valor nutricional global - 290 kcal. É amable, salobre e perfectamente combinadas na composición de unha variedade de pratos, sexa ensaladas, aperitivos quentes, carnes e pratos de peixe.

Bo este queixo callo e bocadillos. Pero, para sentir o sol en Xeorxia, fagamos suluguni no pan pita. Para iso, necesitamos dous pan fino (por 250 g de queixo), en pequenos feixes de verde e salsa coentro, un par de cebola nova pena e 80 g de manteiga. Antes do proceso de preparación e aceite suluguni e poñer no conxelador. El tirou de alí moi rápido e tres nun ralador groso. Finamente picado verdes mesturadas coa masa resultante. Nós estendeu sobre unha metade da pita, cubrir a segunda e preme firmemente a man, e, a continuación, mover-se sobre unha pota quente con unha pequena cantidade de aceite vexetal. Preme contra unha espátula de madeira para o fondo da masa de bronceado. Óptimo para viño e cervexa.

A suluguni frito - esta é verdadeiramente unha preparación Win-Win "bisté vexetariano." Ademais, el tamén é moi comida orzamento. Para el, só é necesario (excepto para queixos media) que un ovo, dúas culleres de sopa culler de fariña (ou fariña de rosca), aceite vexetal e manteiga para fritir. El - produtos básicos. Como unha variación (e para a manifestación da creatividade culinaria) pode tomar orégano, pementa vermella, secas herbas provenzais , ou simplemente mestura de especias chamada "Época xeorxiano".

Para cociñar suluguni frito, ten que ter capacidade para actuar con rapidez e precisión, e máis importante - saber cando deixar. Como probablemente xa difícil de adiviñar, imos ter que mergullo o produto coroa no ovo batido e coloque na pota. Pero os que comeron a pizza xa, sabe o que facer co tratamento térmico de queixo. É iso mesmo! El derrete e flúe. O produto non "fuxir" para nós a súa cuncha, ten que saber un pequeno segredo: corte-o en porcións - franxas de 1 cm de espesor, e enviar no conxelador.

Agora, para a masa. Abalado ovo garfo. Engadir a iso adjika, herba, nunha palabra, todo o que lle di a intuición cociña. Pero non sal! Lembre que este tipo de produtos lácteos e tan salgado suficiente. Nunha tigela, Despeje a fariña ou pan relado. Nós saír do queixo freezer, mergulla-lo en primeiro lugar na masa de ovos, e despois na fariña. Entón Realizamos dúas ou tres veces. A nosa tarefa - para alcanzar un shell densa, grella a suluguni non xurdiu e preso á tixola.

Que cociña-lo? Especialistas aconsellan fritir unha mestura de aceites vexetais e de nata. No proceso de tratamento térmico é importante saber cando deixar. Se a ola é Calefacción o suficiente, a masa non "coller", o queixo vai gradualmente quentar e ser espallado nunha panqueca. Se o aceite é demasiado calcinado, aspersión queimar inmediatamente. Fried suluguni cociñar sobre calor medio, traendo para dourar en ambos os dous lados. Sirva quente, Espolvoreo con herbas, con varios salsas (como tzatziki, pero é tamén axeitado salsa bearnaise e unha crema). Grandes posibilidades suluguni un vermut amargo ou viño branco seco.