"Saperavi" - viño con carácter

De feito, Saperavi - unha variedade de uva. Trouxo os seus creadores xeorxianas, mesmo en tempos antigos. Na tradución da palabra "Saperavi" significa simplemente "pintura". E o nome de uva non foi dado por casualidade. Se bagas azuis doutras variedades de carne branca sobre o corte, é na Saperavi vermello. Beber esta uva ten unha cor roxa rica con tonalidade roxa que "tintureiro" pronto mesturado con outras especies para dar unha fermosa sombra. Existe un termo especial para describir a cor "Saperavi": viño tinto impenetrable.

As videiras son moi zhizneustoychivy ao frío e seco (pero non para a choiva). Debido a esta flexibilidade, Saperavi non cultivada só na súa terra natal, en Kakheti, pero tamén moito máis alá das fronteiras de Xeorxia: Acerbaixán, Armenia, Ucraína, Moldavia. In Hybrid resistentes á xeadas Rusia Sur "Northern Saperavi" foi lanzado Michurinists domésticos. Viño a partir destas bagas baixo as mans dun verdadeiro mestre moi ben. Paga a pena notar a Crimea "Bastardo", fabricado en Magarach. Nada, sen embargo, Saperavi non é divulgado, tanto como no seu propio país - Georgia.

Os froitos desta variedade amosar flexibilidade de fabricación único. Deles pode facer seca, semi-doce, sobremesa e viños licorosos. Elementos como taninos dar a bebida unha acidez sen precedentes e sabor, un final longo e vibrante. Por suposto, "Saperavi" - viño varietal, pero en Xeorxia fixo unha ducia de viños mesturados, que inclúen o "tintureiro". Neles pode falar por horas. Entre os mellores é digno de nota o vermello "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" e "Mukuzani". Pero en cada mestura é dominado por Saperavi. Porque este viño - co personaxe.

Esta bebida é feita a partir do século XIX, é dicir, en 1886, é dicir ten unha tradición sólida. O mellor de todo "Saperavi" Xeorxia - viño, con idades comprendidas entre dez - doce anos, o material para o cal está a crecer en Gurjaani apelasone (micro-zone) Kakheti. Xeralmente esta bebida madurece tarde, pero é almacenado por un longo tempo. "Home" Saperavi catro anos, e é excelente para trinta anos, cando se fai viscoso e groso, como Ambrosia. Pero a maioría das casas de viño, por suposto, vender os viños novos un a dous anos de envellecemento.

De idade son directamente dependentes do sabor da bebida, a súa forza e sabor. O novo xeorxiano viño "Saperavi", o prezo dunha botella é caro, mesmo en Moscova é de 390 rublos (en Xeorxia preto de cinco Lari) borracho facilmente, como os italianos "Sangiovese". Ten un aroma fresco de amor-negra, gusto harmoniosa e agradable, forza de 10,5 graos. Recoméndase a aplicación dun pratos graxos: arroz, kebabs, sacivi.

Máis "Saperavi" viño maduro comentarios referidos moi extravagante, brillante, temperamental. A acidez característica - trazo de taninos - fai unha bebida memorable. sabor incrible de groselha negra e cereixa pit gañou esta bebida unha morea de medallas en competicións internacionais. Este non é o viño que se beber todos os días. Grosa, "con bágoas", con un bouquet incrible, non deixa indiferente a ninguén.