Que tipo de café é bo en feixón? Café en grans: prezo, opinións

A maioría das persoas da mañá prefiren espertar só por unha cunca de café. A única pregunta é, a que finalidade derraman esta bebida. Se só para espertar rapidamente e correr para traballar, é bastante adecuado e soluble, só se era máis forte. Pero se unha persoa quere, ao mesmo tempo, divertirse, polo menos comprará un bo café para a cerimonia da mañá . Un verdadeiro amante e coñecedor escollerá o gran e levantará un pouco antes para moler e gozar do aroma e sabor.

Se decides unirte ás categorías de gourmets, primeiro debes determinar que grans de café son bos e adecuados para ti na fortaleza, o cheiro e o sabor. Describimos os principios básicos neste artigo.

Factor un: o grao de asado

Probablemente, esta é a principal cousa, o que debe prestar atención aos principiantes na arte da fabricación de café. Antes de decidir que tipo de grans de café son bos, decide como pretende usalo. O feito é que os faba son fritos en diferentes momentos. Como resultado do tratamento máis curto, obtense un asado chamado asado lixeiro. Este café de cereais é o máis adecuado para bebedores con crema ou leite. As beans, de idade "na tixola" por un pouco máis de tempo, considéranse asados a medias. Teñen un cheiro acentuado e sabor amargo. Por certo, a maioría dos amantes do café como o asado medio. E, finalmente, café fortemente tostado - é o máis forte, pero tamén o máis amargo. Non hai moitos amantes desta bebida, pero en Italia e Francia é o máis popular.

Factor dous: a orixe dos feixóns

En principio, a cuestión de que tipo de grans de café é bo, moi subjetivo. A alguén lle gusta a amargura, alguén prefire un sabor amargo e alguén lle gusta algo neutro. Se xa decidiches o que é bo para ti, guíasche o país produtor (beans, non grans preenvasados). Así, o café do Caribe non ten amargura, sen amargura expresada, pero ten un sabor brillante e rico. O brasileiro é un pouco doce e cheira marabilloso. É especialmente indicado para mesturas en espresso. Os grans de Iemen no aroma teñen unha nota de froita, que ás veces confunde aos fanáticos dun puro cheiro de café. Pero o seu gusto é tan peculiar que os expertos perdoanlle mesmo o sabor "incorrecto". O café indio ten un sabor moi suave, que combina de forma sorprendente con agudeza discreta. As variedades colombianas, así como importadas de América Central, son moi lixeiras, polo que sempre se combinan con especies máis fortes pero menos fragantes. Por certo, non son demasiado bos en café expreso. Os beans hawaianos e guineus son famosos por un sabor duradeiro, pero é moi difícil atopalos (excepto nalgún lugar "sobre o monte"), polo que son máis caros que todos os outros e proban un pouco de café doutra persoa.

Determinación da calidade

Cando estableces que grans de café son bos para ti, é hora de estar atento. Mesmo a mellor variedade pode ser mimada por un almacenamento ou transporte inadecuado. Polo tanto, os especialistas en bebida aconsellan a compra de grans por peso, polo que pode determinar de forma precisa como son de calidade, visual e cheiro. No entanto, mesmo para o café embalado hai sinais.

1. Aparencia. O gran debe ser brillo mate - fresco, conservan o aceite por moito tempo. Os feixóns manchados ou enlatados sinalan que se estiveron tendo co vendedor por un longo tempo ou se violou a integridade do saco no camiño.
2. O cheiro. Debe ser suave e inherente a esta particular variedade. Se hai unha nota rancia ou mohosa, déxao. Entón, antes de comprar un bo café, é mellor non usar perfumes, desodorantes e colonias, nin tampouco se absterse de fumar polo menos unha hora para evitar o olfato. Por suposto, non vaia para o café cun arrefriado.
3. Integridade dos grans. Deberían ser pares, do mesmo tamaño, non divididos e sen fisuras. Por suposto, non se reconsiderarán todos os feixóns da festa comprada, pero se se nota na masa das súas metades, non son tan poucos. En consecuencia, o sabor e as calidades aromáticas dos grans de café (as fotos das cales figuran no artigo) perdéronse en gran parte.
4. O café de gran calidade está empaquetado en paquetes, onde necesariamente hai unha chave cun filtro, a través do cal pode ser oxidado. Xa describimos as regras do cheiro. O segundo sinal da inactividade do café envasado é o inchazo do envoltorio.

Os cinco primeiros

Se aínda dubides de cales son os grans de café, podes orientarte primeiro no nome da empresa. As marcas famosas non fallan.

1. Jardin. En Rusia, o máis popular, especialmente porque ofrece un grao diferente de asar, varias variantes da fortaleza e os países que cultiva faba.
2. Paulig. Utiliza só a árabe, que é importante para moitos coñecedores. Non lles gustan as mesturas (aínda que hai moitos encantos para eles).
3. Kimbo. O café italiano, sen amargor e acidez, pode ser o que necesitas no inicio para a autodeterminación na arte de facer café.
4. Gut! De Guttenberg. Unha mestura de robusta e árabe, de moi alta calidade. A elección das variedades, o grao de asado e fortaleza.
5. Malongo. Xa é un provedor francés. A mellor opción para os amantes do café expreso. Dorogovat, pero paga a pena.

Non obstante, co tempo, descubrirás os teus propios, quizais, menos coñecidos grans de café. O prezo do mesmo, probablemente, será comparable ás marcas "promovidas" (e iso é polo menos de 900 rubles por quilogramo, e por acción), pero o bo café non pode custar máis barato.

O principal é preparar correctamente

Sexa cal sexa o saboroso café que compras, a principal tarefa non é estragala cando se cociña. Regra primeiro: o turco e só o turco, e elixido competentemente. Regra dous: auga filtrada ou purificada. Regra tres: moenda fina (pero non po!) Regra catro (recomendable): compre un aparello especial cunha area para cociñar o café. Será máis saborosa, pero podes facelo cunha cociña normal. O proceso en si é sinxelo: nun pequeno turco colócase unha cucharadita cunha torta de café e azucre a gusto. Os que non lles gustan os doces non o teñen, os amantes da fortaleza poñen máis café. O auga é derramada fría, eo café cociña esperan pacientemente ata que a escuma sobe. O turco é eliminado, a espuma instálase, o turco volve. E así ata 4 veces. A principal condición non é romper a estrutura da escuma. Coa transfusión, é posible filtrar un espesor por un colador, pero segundo os expertos, isto é mimos.

Gramíneas verdes: mitos e ideas erróneas

Recentemente houbo unha revolta sen precedentes en torno a este produto: el di que perder peso del é rápido, a saúde está facendo perfecta, ea alegría ea eficiencia aumentan a alturas sen precedentes. Non obstante, unha persoa sobria debe ser consciente: os grans de café verde son un produto semi-acabado, materias primas das que se fai unha bebida favorita. Non ten calidades especiais, el non ten, e mesmo a fritura correcta para preparar a mañá "despertar", na casa non é realista. Por iso, é mellor pensar que tipo de grans de café son bos que crer en publicidade sen escrúpulos.