Que son carbohidratos?

Non é ningún segredo que calquera, mesmo a comida gastronomically sofisticado e exótico pode ser descomposto nos seus elementos compoñentes, o nome común de que macronutrientes. Lista-los moi curto e ben coñecido:

• proteínas;
• graxas;
• carbohidratos.

Ademais, cada produto en diferentes proporcións comprende auga, vitaminas e oligoelementos. É nesta vista explotada do alimento absorbido polo corpo. Cada inxestión de alimentos, dependendo da composición porcentual de macronutrientes, ten un efecto diferente sobre a saúde humana. A cousa é que cada "ladrillo" ten a súa función e serven a propósitos diferentes. Este artigo vai ser discutido en detalle máis carbohidratos e da súa función.

Moitas veces, os produtos con alto valor enerxético asociado calorías. Recentemente moda sendo eliminados da dieta alimentos que conteñen carbohidratos, como se cre que a forma de consumo de calorías é reducida. Verdade nesa visión, por suposto. Especialmente se é un atleta profesional. Con todo, as primeiras cousas primeiro.

Entón, o que os hidratos de carbono?

A principal función destes macronutrientes - enerxía. Como unha especie de batería para o corpo, carbohidratos axudan a apoiar os medios de subsistencia, debido á enerxía da súa escote realízase o traballo de todos os sistemas do corpo. Sábese que os rendementos de clivagem 1 g de hidratos de carbono 4 kcal corpo. A mesma cantidade se inclúe para dentro do corpo e na Eumetazoa dun g de graxa. Con todo, a división de longas cadeas de derivados monossacarídeos pasou moito menos enerxía e, polo tanto, o corpo é máis fácil para "queimar" 1 g de hidratos de carbono, 1 g de graxa que reservar.

Os hidratos de carbono, dependendo da estrutura molecular ou, noutras palabras, a lonxitude da cadea molecular, divídense en simple e complexa.

Cales son os carbohidratos simples?

Ciencia, hai dous tipos de monossacarídeos e dissacarídeos. Entre os monossacarídeos máis comúns e teñen lugar en forma libre na natureza - glicosa e frutosa. Son atopados en zumes frescos, froitas. A cadea de monossacarídeos, como se pode ver a partir do título - o máis simple, o que contribúe a súa rápida absorción polo corpo. dissacáridos Fórmula (sacarosa, maltosa, lactosa) - residuos de cadea de varios monossacarídeos. Dissacáridos contidos en produtos lácteos (lactosa), cana de azucre (sacarosa) e nalgúns cereais (maltosa).

Que son hidratos de carbono complexos?

Outros -polisaharidy seu nome, son compostos de varios miles de residuos monossacarídeos, ou sexa, teñen unha longa e ramificación da cadea de máis de hidratos de carbono simples. Os representantes máis coñecidos deste grupo son a pectina, celulosa, amidón e glicóxeno. Os hidratos de carbono son o grupo na súa forma orixinal non é absorbida polo organismo. Dividíndoos en forma sinxela e de fácil dixestión require custos significativos de enerxía. Algúns tipos (fibras) non se absorbe en todo. El axuda a utilizalo coma un estimulador da actividade do tracto gastrointestinal e purificación de toxinas. Ademais, glicóxeno, como un material de construción para o corpo (fígado, músculo).

Xa que atopamos o que os hidratos de carbono, ten sentido para volver á cuestión da súa utilidade para o corpo. É evidente que as súas formas complexas son útiles e ata necesario para o corpo a funcionar correctamente debido ao feito de que realizar a construción e función nutricional.

Debido ao feito de que os polisacarideos dividir con alto consumo de enerxía e son digeridos máis lentamente, eles dificilmente son almacenadas como graxa porque simplemente non teñen tempo. Monossacarídeos, pola contra, aprendendo moito máis rápido e actuando directamente no sangue, causando o chamado "salto de hidratos de carbono", que é pechada aumentar a enerxía. O seu uso en exceso, en ausencia de consumo de alta enerxía, que conduce ao procesamento dos carbohidratos ea súa acumulación en forma de graxa.

Esa é a carbohidratos, ten que saber para construír unha nutrición adecuada. O uso de formas simples e complexos necesarios para o corpo, se non, os procesos (incluíndo mental) retardo, ocorre letargo e apatía.