Pan cadra de chan - o que é? Beneficios do pan lareira. receita de pan Hearth

Case peza lendaria, cuberto co espírito da antigüidade e contos de fadas - pan lareira. Que é, con todo, non todos saben. A maioría das persoas teñen unha vaga sensación de que algo é delicioso, caseiro, con un toque de aconchego. Con todo, crese que o bicarbonato do pan precisaba máis o único e verdadeiro, un cociña ruso. Así, en realidades de hoxe, por exemplo, proba o pan corazón falla. É que a avoa de alguén permaneceu na aldea, que aínda quedou lonxe do gas, e onde había mestres Oleiros.

Tan só dicir: esa confusión cociña. Podes incluso na casa, na cociña de gas común para asar na lareira pan máis lendaria. Que é e como é que nós describimos neste artigo. Non só ofrecerá unha selección de varias receitas, tendo dominado que, pro shop pan xa non me lembro.

Pan cadra de chan - o que é?

Estes pans e pan que compramos todos os días, oficialmente chamado "lata de pan." No título e no camiño otgadka puxo se prepara: a masa é expandido nunha forma especial no que e vai ao forno. Como para o pan lareira, polo que está en forma non ten: é cocido nunha superficie plana, e está gañando volume e forma o seu aspecto. Nestas días cando caldeiras ruso eran os únicos medios para calefacción e para cociñar, o chan no que se decompôs pre-forma de masa de pan, chamado a continuación. Correspondente ao "nome" recibido e pastelería.

Propiedades Hearth pan

Comparado co "vello" pan en forma de densidade distinta. Con este método de cocción da masa de auga de liberación para unha extensión maior. Así, máis nutrientes ten unha calor lareira pan. O uso de que a partir deste punto de vista para os seres humanos modernos é dubidoso: todos, sen excepción perder peso, a conta de calorías e dieta. Con todo, podemos restrinxir o anaco máis pequeno, pero reunirse con el unha morea de bo: Lareira pan rico en antioxidantes (que son beneficiosos para a pel e dixestión), macronutrientes (xofre, sodio, magnesio, fósforo) e oligoelementos (cinc, ferro, manganeso, cobre). Ademais, redúcese o nivel de glicosa no sangue e axuda a restaurar as células do sistema nervioso. Ademais, pan lareira permanece fresco por moito máis tempo.

Como se cocido nos vellos tempos

Había unha morea de segredos de grans e misterios proferida. Algúns perderon para sempre, algúns entraron no dominio público. Aquí están algúns deles.

1. De importancia fundamental foi o tellado da fornalha: baixa e arredondada, permitiu pan máis íngreme subida e mellores fritir. Este segredo era coñecido, e agora fornos de soleira están feitos baixo, cun arco acentuado e chan frío.
2. Trigo con entalhe da peza de traballo (por veces, de malla), ea fariña de centeo ou mesturas de diferentes nadkalyvalis. Con estes trucos exceso de aire desde o exame simplemente evapora, no canto de rasgar unha peza de pan, ou inflar, converténdose no oco por dentro.
3. Este pan lareira debe ser perfumado. E amas de casa forrado follas de planta forno, xeralmente repolo, ou carballo, ou herbas.
4. A clave para o pan cociñar lareira exitoso é forno ben quente. Para quentar leva ata douscentos graos, e só entón poñer á peza.

Coa visión de tales unha pequena punta, aínda sen un cociña especial é perfectamente posible preparar un saboroso e perfumado caseiro lareira pan. Que é, dinnos, é hora de ir para a práctica.

hlebushek mostaza

Cando cociñar pan cheminea, a receita para o inicio, tome a máis fácil. E deixe a comida para a primeira vez que será o máis familiar - trigo. Un temperado para casa espírito e substituír a auga de picles salmoira (preferentemente o salga sen vinagre). En presenza da máquina de pan e non ten ningún problema co lote. O dispositivo é colocado nun cuarto de quilo de fariña, unha culler de levadura vivo, dúas culleres de sopa de mostaza (verifica-se o pan aínda máis deliciosa) e pouco máis de metade dun vaso de salmoira tensa. Cando máquina de facer pan conclúe o proceso de amasar, a masa é espallada sobre papel vexetal que prostelen pan, e é enviado ao Calefacción lixeiramente (non máis que trinta graos) forno por rasstaivaniya. No verán, cando a calor na cociña, pode deixar o futuro só vadiar sobre a mesa. Unha hora despois recupera a súa forma, se é necesario, a temperatura no forno é traído ata 180 graos, eo pan e colocar no cocción. Despois dunha hora, pode obtelo. Pero proba o pan mellor o día seguinte, polo que vai ser aínda máis saborosa.

pan de trigo con farelo

Esta é só un agasallo de Deus para os que prefiren comer correctamente e útil. O único percances - atopar farelo de trigo, pero a perseveranza que sexa fácil de manexar. Medio quilo deste produto valioso para o sal dúas culleres de sopa gran lata de mar, sal, algo pechado e foi posto na calor. Dous levedura cubo Crumble, cheo de auga (un pouco), complementado por un cuarto de quilo de fariña e unha culler de té de azucre e unha media hora vagando baixo o capó. A continuación, a levadura é vertida en auga, xunto co resto de farelo (volume total - litro), eo conxunto foi batido ata que as burbullas ir. Tixela novo cuberto e deixar na calor durante tres cuartos de hora. A continuación, a masa é amasada, moldeada dous pans redondos, que son pasadas sobre folla duhovochny prostelenny novo e media hora son adecuados. Logo en forma de pan realizadas incisões en forma de cruz planas lubricados coroa de leite, eo pre-moldes entra nun forno de 50 minutos a unha temperatura de 220 graos Celsius. Este pan receita lareira ofrece un moi exuberante e saudables pan.