O mellor coñac armenio: o nome. O coñac Armenio máis famoso

O tema deste artigo - brandies armenios. Os nomes destas bebidas máis dun século está familiarizado coas persoas. Hoxe imos falar contigo, non só sobre as marcas individuais, senón tamén sobre a historia e tecnoloxía de produción deste néctar.

Ademais, despois de ler o artigo, vai aprender algúns trucos que van axudar a distinguir o real da obra mestra falso estaba.

A orixe da bebida

Historia da vinificación armenio ten máis de mil anos. Por exemplo, os arqueólogos atoparon os barrís, cuxa idade - preto de vinte e sete séculos. Sobre as adegas de viño no territorio de Armenia mencionado por Heródoto e Tácito. rei de Armenia, cando foi Nero, xunto con moitos agasallos e deu unha mostra do licor nacional.

A historia moderna comeza en 1887, cando un comerciante establecido unha fábrica de coñac no territorio da antiga fortaleza. Pero máis detalles sobre iso, imos falar máis.

tipos de brandy

coñac armenios divídense, segundo tramos do prazo para colecionáveis, común e de época. En principio, esta clasificación era inherente ao período soviético. En Francia, por exemplo, brandy, que son máis de seis anos, non é alocada separado. Van para a categoría XO

Armenio como brandies, clasifícanse do seguinte xeito.

• Cognac idade (HF) - período de maduración de seis a sete anos.
• Cognac sostido e de alta calidade (KVVK) - oito - dez anos.
• Vello (COP) - de dez a vinte anos de envellecemento.
• Moi antiga (OS) - hai máis de vinte anos.

brandies comúns están divididos do seguinte xeito.

• A tres anos - o máis novo mestura de alcol manter o mínimo de tres anos en barrís de carballo. Xeralmente indicado por asteriscos.
• Catro anos. Todo o mesmo, pero a velocidade de obturación electrónica - catro anos e catro estrelas na etiqueta.
• A cinco anos, respectivamente, con idades comprendidas entre cinco anos, a súa etiqueta e decorada con cinco estrelas.

brandies armenios colecionáveis, cuxos nomes xeralmente coinciden con alta calidade, feita a partir da última. Pero son mantidos por tres - cinco anos máis que a clase coñac correspondente vintage.

Esta división pertence só coñac das ex repúblicas socialistas. Cognac Europeo e Armagnac ter unha clasificación e etiquetaxe totalmente diferente.

fábrica de Yerevan

Esa é toda a historia do coñac Armenio comeza a partir desta produción. En 1887 o primeiro comerciante guilda Nerses Tairyants, estableceu esta planta. Con todo, primeiro el perder dez anos da súa concesión, e máis tarde vende o comerciante Nikolai Shustov.

A partir deste momento cambiou radicalmente a situación. Shustov planta exhibe produtos a nivel mundial, gañando o primeiro premio nunha exposición en París, e logo recibe o dereito de escribir a palabra «coñac» etiquetas. A mellor bebida da planta Yerevan dese tempo considerada a marca de coñac "choice".

Trala nacionalización houbese algún descenso na produción. Con todo, as autoridades soviéticas non destruír a imaxe, construída pola empresa "Shustov and Sons". Ao crédito do novo goberno, eles comprometéronse a desenvolver un sentido rendible. En tempos soviéticos, esta planta emprégase setenta e graduados con graos científicos.

Agora, para a produción de coñac achegouse do punto de vista da ciencia e cálculos. A bebida tornouse, quizais, un pouco máis saboroso, pero a alma del desaparecera. Este don precioso converteuse estándar.

De 1953 ata o colapso da Unión Soviética, Yerevan Brandy Company tiña un monopolio sobre a produción destas bebidas.

Máis tarde, eles comezaron a producir produtos con foco en marketing de consumo e cálculos. Un exemplo é o coñac armenio "Shirak" nas botellas de souvenirs.

En 1998 a fábrica foi comprada pola empresa francesa "Pernod Ricard" trinta millóns de dólares. E nós introducimos un novo estándar chamado "coñac armenio" o próximo ano.

tecnoloxía de produción

produción moderna de coñac armenio está construído de acordo coas normas adoptadas en 1999. Vexamos algunhas das súas disposicións.

Así, as bebidas son feitas só a partir de uvas cultivadas no val Ararat. Estas clases inclúense Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, pel e Garandmak.

Ademais, unha condición previa importante é escoller as bagas nun estado inmaturo lixeiramente ao contido de azucre foi maior que o 20 por cento.

O proceso de produción é case completamente corresponde ao francés. É dicir, tras a vinificación, por uns dez días, a materia prima é enviada a destilación. Para iso, a unidade de destilación Bottoms tipo ou sistema de Charente Zorabyan. A primeira refírese ao sistema de dobre sgonki, eo último - line.

A continuación, a materia prima é dividido. coñac comúns madurecen en barrís de esmalte nas dovelas de carballo, e do vintage e de colección - en barrís de carballo.

Debido á temperatura natural, que está presente no almacenamento (frío no inverno, quente no verán), estas bebidas son obtidos moi suave e harmonioso.

Vén a continuación a mestura, en que a cor engádese proceso, auga, xarope, e algúns outros compoñentes que son descritos na receita. By the way, a diferenza do coñac francés, no Armenio contén auga de fonte.

Tras a mestura da bebida "descanso" de seis meses a varios anos. Logo foi tratada co frío, dúas veces filtrada e engarrafada.

Como distinguir unha falsificación

Agora imos aprender a distinguir o coñac armenio real. Hai sete regras que gobernan especialistas.

En primeiro lugar, debe ser algo preparado. Se realmente quere facer unha persoa que entende estas bebidas, hai que lembrar algunhas fábricas que producen coñac armenio. Nomes son fáciles de atopar no dominio público. Agora non enganar enderezo dunha produción descoñecido.

O segundo punto é o prezo e embalaxe. Se o valor non corresponde a outros no intervalo, ou a etiqueta non está todo correcto, probablemente antes de teito.

Ademais, debe aprender a identificar o extracto de bebida nun frasco pechado. Transformalo lo de cabeza para baixo. Goteo debe deixar sucos que realizará durante polo menos cinco segundos. Os trazos desaparecen rapidamente, isto significa que o produto por polo menos seis anos.

Despois de abrir o bote e despejou o contido nun vaso, non se apresurar para beber. No primeiro ollar a través do brandy ao polgar preme contra a parede do vaso. Se ve-lo claramente, é un líquido puro, simple, a continuación, unha bebida de boa calidade.

E a última. Se falar un pouco de coñac nun vaso, será executado para abaixo os muros. Grooves, durou cinco segundos, mostrará contención en seis anos. Quince segundos indicar o produto de vinte e vinte e - polo menos durante medio século.

Shustov

coñac Armenio producido por nomes de figuras coñecidas e lugares. Especialmente lenda sen torsión de Noé ea primeira vide. Con todo, crese que a idade de ouro de coñac armenio comezou logo en 1899 foi vendido a un comerciante Tairyanom Nikolai Shustov primeira fábrica de coñac en Armenia.

En poucos anos deste cambios familiares foron feitos en tecnoloxía e equipos. irmán máis novo Nicholas, Vasiliy Nikolaevich Shustov, foi a Europa para unha receita e mapas tecnolóxicos.

Todo iso deu un poderoso impulso para o desenvolvemento da produción de coñac armenio é. Un exemplo é a seguinte historia. Na mostra de familia do século XX Shustov coñac Enviouse secretaría para "seleccionar" unha exposición en París. Alí, coa degustación cega, el gañou o Gran Premio.

Desde aquela época, só o armenio coñac Shustov podería na etiqueta a palabra «coñac». Todo o que está feito fóra do campo francés co nome apropiado, só pode ser asinado como unha marca.

Iso é o que ten o recoñecemento internacional de coñac armenio. Shustov logo comeza a desenvolver vigor produción. En concreto, a propósito, houbo tamén unha campaña publicitaria este comerciante. Contratou os cidadáns que veu ben vestida coas mulleres nos mellores restaurantes, os asentos máis caros ocupado e esixiu para traelo Shustov coñac. Desde alí, non saíu, os actores tiveron que crear un escándalo e saír, pagar para o resto do fin. propietarios de restaurantes deprimidos foron literalmente obrigados a mercar o seu coñac.

En 1920, todos os bens da familia foi nacionalizada, pero eles crearon a tecnoloxía non podería resistir a ignorancia proletaria. Segundo os investigadores estiman que Cognac moderna non é inferior ao famoso Shustov principios do século XX.

"Ararat"

En Armenia, o nome do "Ararat" é dado só para o mellor. Football Club, un restaurante elegante e caro ... mesmo os nenos son moitas veces refire por ese nome.
"Ararat" - o famoso Armenio coñac, augardente o mellor nos tempos da Unión Soviética, e hoxe vai dar oportunidades a moitas outras marcas.

Hai unha lenda interesante asociada a esta montaña e uvas. Segundo a Biblia, cando tras a auga da inundación comezou a diminuír, Noé soltou unha pomba, e el volveu cun ramo de oliveira. Máis tarde, a arca pousou nun anaco de terra para descubrir. Foi Monte Ararat en Armenia.

É a partir de aquí, como din os investigadores cristiáns, armenios e promover fortemente a idea, e foi non só para a humanidade moderna, pero tamén viño.

Arqueólogos resultados confirmaron que o procesamento de uva na zona xa comezara no BC século XV.

Entón coñac "Ararat" é de lonxe unha das marcas máis antigas. A súa produción é xa máis de cento vinte anos. É digno de nota que a tecnoloxía non cambiou desde entón, pero o equipo está actualizado para manter o ritmo co progreso.
Cognac "Ararat" para facer Yerevan fábrica. El é representado por especies como "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenia" e outros. Vale resaltar que a maioría das variedades de elite son envellecidos por trinta anos, e un coñac, como "Arca de Noé" - por medio século!

"Noah"

Neste caso, de novo opera lenda bíblica do diluvio, a arca ea fuga milagrosa. O feito de que, segundo a lenda, Noah lanzou os primeiros viñedos no novo local, merece, segundo os armenios, que o seu nome foi inmortalizado nunha bebida fantástico.

A cuestión crucigramas común: "coñac armenio, o nome. 3 letras ". Variante da resposta pode ser "Ani", "Ike" e "Noah". Última facilmente dar oportunidades para os dous primeiros, entón agora falamos sobre iso.

Así, na liña de produtos que Yerevan Brandy é representado por tres especies - "Señor" "Araspel", "Classic" e

Son diferentes tons, pero todas esas bebidas é inherente a un sabor de améndoa luz con notas de froita madura. "Classic" está na franxa de poboación de sete a 20 anos. "Señor" tamén madura cuarto de século, caracterízase por aftertaste Muscat e leves notas de Porto Vello.

Cognac na URSS

Esta bebida fans aínda se lembra dos tempos soviéticos, cando todo era mellor para os invitados, e os patróns non eran como moderna.

De feito, o foro se pode atopar exclamacións ofendidos coñecedores da bebida. Acontece que a palabra «coñac» francés foi patentado por volta de 1920. Ata o momento Shustov coñac xa está a ser vendido en Europa. Ademais, moitos científicos traballaron na Unión Soviética no desenvolvemento de tecnoloxías para a produción de coñac. En particular, a fábrica Yerevan empregaba máis de setenta investigadores.

O brandy máis antiga da Unión Soviética foi considerada unha bebida chamada "Sesenta anos." Este milagre é válido por seis décadas é envellecido en barrís.

Moitos nomes de coñac Armenio populares sobreviviu. Con todo, como eles din que a xeración máis vella, o gusto cambiou significativamente. Como é o caso coa salchicha "Médico", o produto é moitas veces só un nome.

Cognac "choice" é famosa por desde o inicio do século XX. Foi el quen estaba secretamente enviado a París, onde gañou o Gran Premio. Con este produto hoxe oficialmente permitido Shustov para escribir a palabra «coñac». Envellecido en barrís por seis anos, a súa produción utiliza auga da nacente Katnahbyurskogo. El foi premiado con tres medallas de ouro.

Moitas marcas xa foron mencionados anteriormente, por exemplo, o coñac armenio lendario "Ararat". Crese que, no noso tempo, estas bebidas nesta categoría podes probar só na súa terra natal.

Así, no brandy URSS era un agasallo valioso, porque a súa calidade está en constante crecemento. Non é de admirar "Pernod Ricard", comprou os investimentos en centrais Yerevan repelidos moi rapidamente. Ao final, a reputación de produción, gañou durante a era soviética, é coñecida e apreciada en todo o mundo.

Legends relacionados para beber

A historia máis famosa da aparición de tal bebida como brandy, é a seguinte. No século XVI, debido á recesión e á crise económica, reduciu o volume de exportacións de viño da rexión de Poitou-Charentes.

Ao mesmo tempo, os holandeses comezan a desenvolver destilación. Na cidade de Cognac no sur-oeste de Francia aproveitou esa idea, pero mellorou a súa dobre destilación. O produto foi almacenado en barrís de carballo. O resultado é unha nova bebida.

O nome «coñac» foi patentada única en 1936.

Na Unión Soviética, con todo, fun a outra lenda sobre os brandies armenios. Pero non está soportado por feitos históricos. A súa esencia é a seguinte.

Churchill gustaba moito de coñac armenio "Dvin" pero xa abriu outra botella, foi alcanzado polo gusto horrible do produto. Descubriuse que o mestre, tomou a mestura, foi exiliado a Siberia. Por insistencia do Primeiro Lord do Almirantado esa persoa foi liberado, tras o cal a produción foi restaurada.

Son historias interesantes percorrer preto de coñac armenio. Non é de estrañar, xa que esta bebida é realmente saborosa e agradable.

Boa sorte para vostedes, queridos lectores! Probe aproveitar a vida con máis frecuencia.