O leite normalizado

Leite, curiosamente, o produto é de temporada. produción de leite comezan a subir a partir da primavera, e chegar a un pico do verán para o inverno significativamente reducido. Pode obter en torno a decenas de tendas en busca do como tecnólogos, leite "cru" "real" ou "en directo", ou, aínda que non o atopou. Pola contra, a sección de lácteos amosará bolsas de diferentes provedores con inscricións enigmáticas: "leite normalizado" ou "leite pasteurizado". Nós, cidadáns comúns, é intrigante: que é o que esta inscrición?

E, de feito, é simple. O leite normalizado - o leite, o procesamento do pasado. O obxectivo da tecnoloxía en produtos lácteos é reducido para resolver unha serie de tarefas: Non deixe que o leite aceda o maior tempo posible. E a forma como son suficientes. O máis difícil e máis común - a esterilización (múltiple deixar ferver). A segunda forma - a pasteurización. O método ten unha máis suave durante 30 minutos, o leite é mantido a unha temperatura de 65-70 graos. Reservas (icona) UHT indica tratamentos de alta temperatura: Calefacción rápido (durante uns segundos - 135 graos), e despois - ao refrixeración instantánea.

Pero a pasteurización - business as usual para o mundo. Pero o "renacemento" do leite en po en dúbida. E a frase "leite normalizado" é moitas veces agochar só como psevdomoloko. Como explicar esta tecnoloxía?

O leite normalizado pode ser de dous tipos.

1. O leite fresco enteiro, de acordo cunha determinada tecnoloxía é traída para o contido de graxa, o patrón establecido.

2. O leite normalizado (ou recombinadas ou reconstituídas) prepárase a partir do po. Lembro dos vellos zumes comerciais "invitar" cunha frase do desfrute "Tan só engadir auga". Aquí o mesmo principio: o fabricante engade á auga leite en po. Pero por algunha razón esqueza poñer na reputación do comprador. Ou non esquece?

A presenza de po mercar en líquido só pode amosar a análise espectral. A análise tradicional costume dos resultados non deu. El que de só un exame especial. Pero os que coñecen o sabor do leite natural, recoñece-lo e probar, sen análise: Po de leite normalizado ten un gusto específico doce, típico dun leite en po.

Cousa estraña - ao parecer, a posta en marcha de leite na billa todos se benefician: fabricantes, compradores e vendedores. explotacións leiteiras están constantemente a pasar o leite fresco nas tendas, o comprador sabe que o leite está presente (enteira), e as propias tendas son (podería comezar) a porcentaxe de vendas que reciben dende o leite embalado.

Pero o problema realmente é.

En primeiro lugar, refírese a leite dos produtos perecedoiros. Así, pode aceda, deixando de acadar o balcón. É dicir - unha perda. Direct.

En segundo lugar, o leite non é tratado termicamente, pode presentar "sorpresas" en forma de salmonelose e tuberculose. E se de súpeto a sospeita caerá por polo menos un animal, ten que deixar o transporte de mercadorías por completo. Procesamento destas mesmas preguntas lanza.

En terceiro lugar, o leite comercial na rúa (nos mercados) que ter unha morea de diferentes referencias e certificados. E para cada unha das partes. A resolución dos Servizos Veterinarios a SES, o que confirma a seguridade dos produtos. Paga a pena o diñeiro. Todo depende da dispoñibilidade de tempo e finanzas. Un leite "espera" non vai. prazos aquí axustado. Polo tanto campesiños forzado a tomar o leite para o primeiro comprador do prezo, obviamente baixo proposto.

Os perdedores son e provedores de leite (os veciños), e os consumidores están privados de elección. É como nos contos de fadas rusos: bigote semella fluíu, non entrar na boca.

Podemos só esperar para os fabricantes de decencia e non se esqueza de ler atentamente as etiquetas (especialmente aqueles con letras pequenas), coa esperanza de que o leite normalizado que enfrontamos nunha andel, el se refire a "mente №1" - unha peza e fresco .. .