Mesa de té na tradición europea. Servindo mesa de té na tradición dos fogares europeos

O paradoxo do mundo moderno é que hoxe estamos afeitos a unha cunca de té para beber case a correr, e, de feito, xa dedicado a este dí toda a cerimonia. plantas de follas Camelia sinensis (camelia chinés) aínda é rica en lendas na casa. En China, hai certas tradicións da cerimonia do té. É moitas veces acompañada pola meditación (ao final, esta bebida é concentrar a mente), así como conversa. Sobre o que? Claro, sobre o té. Os hóspedes só ten que render homenaxe ao seu aroma, cor rica e sabor delicado. E por que non virar lonxe da axitación da vida e non converter o té en un ritual solemne? Así, non só podemos organizar unha festa para os sentidos, pero tamén máis profunda Imos sentir o sabor da bebida.

Algúns segredos do té

Sabía que, a pesar da enorme variedade de clases, case todos eles veñen da mesma planta. Si, eo branco e té verde, e té Oolong son as follas do arbusto - o camelia chinés. ¿Por que a materia prima para fabricación de cervexa ten unha cor diferente, saturación, forza, aroma? Toda a materia na capacidade de follas de té para oxidar no aire. Xa que arrinca, el comeza a castaño (como polpa de mazá, que tamén cambia de cor cando en contacto co osíxeno). As follas recén collido son inmediatamente no vapor ou fritos, comeza té verde. Un pouco de Linger, para oxidar, e despois Calefacción, vai Oolong. Un té negro é producido cando folla pokorichnevet dar tempo ao aire. mesa de té na tradición europea trata sobre a última variedade. Isto é o que imos falar.

cerimonia de evolución

En China, o té é rica en moitas lendas antigas afirman que esta bebida divina era coñecido xa desde o 5º milenio aC, e gustoulles o propio Buda. Pero os primeiros rexistros escritos datan do arbusto milagrosa só 770 anos aC. e. nome do autor coñecido - Lu Yu. Pero naquel momento non había unha tradición de té de cervexa. Todo o mundo viu alguén que moito. Co BC século décimo. e. I comezou a prevalecer o seguinte método: follas de té son moídos a un po fino e logo chicoteado en auga ata escuma espesa. Pero, no noso tempo, a rede foi só no Xapón. E por que? Porque o século XIII, a China conquistou as tribos mongois. Nomads non tivo tempo para moer as follas de té e vencelos con dispositivos especiais. É moito máis doado para enche-las con auga fervendo. Mongol invasión cambiou radicalmente as tradicións de té, non só en China, pero tamén en Europa, onde a bebida é introducido no século XVII.

cerimonia clásica

Xapón até o século XIX era un país pechado para estranxeiros. Polo tanto, o uso da cultura do té de Europa ten prestado de China. comerciantes británicos e holandeses, seguido pola aristocracia e as persoas comúns comezaron a preparar as follas, como o fixo en China, mesmo durante a dinastía Ming, isto é, cuberto con auga a ferver e algo presionado. Pero o Tea Party de China - non é só beber o consumo e toda unha filosofía. E ela estaba perdida importadores que trouxeron follas de Camellia sinensis en Europa. En China, aínda que serve té Mesa - Mesa-pastores, cuncas, vasos de porcelana para a soldeo gaiwan - ten un significado simbólico. A baixa vaso chabey representan enerxía feminina, e alta - vensyabey - do sexo masculino. É improbable que os comerciantes europeos sospeita todas estas sutilezas. Polo tanto té nunha nova tradicións culturais gañaron terreo. Imos dar un ollo neles.

mesa de té na tradición europea

Cada produto importado se estender, se é popular entre a nobreza. Isto é o que aconteceu en Francia, onde o té foi presentado como un agasallo ao rei Louis-Sol. Presente acompañado explicacións que a bebida de curas gota. King, que sufría de enfermidade, comezou intensivamente tratada. E en breve, eles din: "Eu estaba implicado." Empezou a beber bebida debido ao seu sabor. E para o rei e toda a corte adoptou esta moda. Logo a festa do té tornouse un sinal de pertencer á alta sociedade. E xa que na época a Francia foi considerado un trendsetter, a bebida fíxose popular noutros países. Pero aínda aí o consumo cerimonia gradualmente facer se diferentes unhas das outras. Entón, houbo unha festa de té inglés, alemán, ruso.

tradición paneuropeo

Sempre que o té era a bebida Bonton, sabor e un sinal de pertenza a unha boa sociedade e do ambiente en que comeu, tamén, que era apropiado. Con todo, a filosofía de vida, meditación, etc, que acompaña a cerimonia do té en China, estaban ausentes no Vello Mundo. Todo veu ata a pequena conversa entre a sala de estar ricamente decorado. Un chique especial para probar té no cuarto decorado por "kitayschinu" - con vasos, alfombras, conxuntos de porcelana. Vale resaltar que o azucre bebida é colocado. Este té hai tempo compartido o destino do café e cacao. bebida Tart foi considerada un "macho" puramente. O fermoso sexo incautáronse tipos duros de bolos de té e pastelería. Beber precede a comida se converteu nun "dixestivo". Aquí é unha típica mesa de té europeo. A foto mostra a China exquisito rodeado por vasos con unha variedade de sobremesas (moitas veces con galletas).

mesa de té turco

O consumo desta bebida foi Rastrexar tendencia definida. nacións nórdicas (británicos, escandinavos) gústalle moito de té. No sur de Europa (Italia, España), esta bebida dá café primacía. É comprensible que cando o tribunal do quente, beber té quente de algunha maneira relutante. Das nacións do sur do continente europeo, só os turcos mantivéronse fiel á tradición dos nómades Seljuk. Neste país, o consumo de fronte té do uso do café. Turki prefiren grao negro con adición de mazás ou menta-pementa. Fabricado té nun pequeno bule de té, que é colocado enriba dun recipiente grande de auga fervendo. Despeje a bebida nun pequeno vasos en forma de 8, que en turco chamado "unha desorde". Tradicionalmente, azucre de protuberancia subministrado a el.

tradición rusa

No noso país, té penetrou directamente do norte de China. Isto é evidenciado pola propia palabra. Europeos prestado té do dialecto do sur de China, mentres que nós temos un "té" - dende o norte. Tamén na tradición rusa firmemente establecida de moda para engadir á folla de calquera herbas - franxas menta, tomiño, limón. Este é un método modificado de té de cervexa en China, onde se engade aos anacos de datas, Lotus ou xasmín pétalas. Pero samovars rusos prestado dos turcos. Pero as tradicións de té en Rusia enriqueceu a cultura mundial do consumo desta bebida ... e pratiños. Queimar bebida máis rápido conxela no planaltos plana e ancha. Tamén é deliciosa jam azucre "roer". mesa de té ruso na antiga tradición esixe a presenza obrigatoria dun samovar, vasos embebedando-pote, Pires, bagels, unha pluralidade de diferentes vasos con marmelada e mel. Para vasos de porcelana ou de barro con soldados frecuentemente ligado "máis quente" - luva acolchado en forma de bonecas. Temos unha gran variedade chinesa popular, senón que pertence ao follas de palmeira veñen de Ceilán ou a India.

tradicións Albion

Esta nación está case non usa café. Beben té no almorzo ( "Inglish brekfest ti"), a mediodía, ás 16h00 (5 O'Clock té) e mesmo para o xantar (té). Os británicos, por certo, e trouxo un novo tipo de chinés Begoña arbusto, aclimatar-lo ás condicións da India e Ceilán. Por suposto, que prefiren estas variedades. En contraste coa rusa, que, segundo a tradición chinesa, prefiren esmagado té, fabricada con follas enteiras do británico. Almorzo Inglés té - bebida revigorante escuro - serviu a un gran almorzo británico. O máis famoso Inglés Tea Party, pasa necesariamente 16,00-17,00 diaria. Non hai bebida seguimento de outros pratos, eo protagonista. O té é servido galletas e outros doces. Pero a marca rexistrada da cerimonia do "5:00 té" é o leite ou crema nun vasos especial.

cerimonia Francés

Neste país o té - non é unha bebida todos os días, senón porque a actitude cara a el especial. Non esqueza que a tradición francesa de té son orixinarios da corte real e, polo tanto, os arredores de ser un verdadeiramente real. Isto é para o ruso eo té bebida Inglés - moi actividade mundana. Francés para este vai ao Salon du Te. Este salón é unha repostería, onde, ademais de unha gran variedade de doces e sobremesas, hai unha gran variedade de tés. Ao francés esta bebida festivo é semellante ao viño refinado. Polo tanto, a calidade do té que son apreciadas. O país é moi variedades populares con diferentes sabores - bergamota, pétalos de rosa, xasmín, e outras pezas de casca. By the way, en París salons du Aqueles de máis de Londres. O té máis famoso, que operan continuamente desde 1854 - é unha institución metropolitana "Mariage Frères". Para beber chocolates servidos, sobremesas.

tradición alemá

Cando o té é a Europa da única colleu algúns facho alemán de Medicina emitiu un veredicto que esta bebida Sears afrontar. Con todo, trendsetter Francia afectou os costumes dos alemáns, e té tornouse cada vez máis consumido. As persoas máis exitosas dos estados federados do norte. Son influenciados polas tradicións dos holandeses. Os días de Fridriha Velikogo foi establecido Trading Company of Prussia, que é especialmente equipado barcos a China para folla desprezable. E agora os maiores importadores de materias primas están localizados en Hamburgo. Durante moito tempo, o té se pode mercar só en farmacias. El agora ten unha reputación en primeiro lugar a bebida calefacción. Alemáns prefiren as variedades branco, no que a "aumentan sugrevu" Engadir alcohol - ron, Madeira. O té é parte dos golpes. No Nadal, decidimos preparar unha bebida con especias - xenxibre, canela, cravo.

Chamada para o té

Existen varios formatos dos hóspedes honrado. Un deles - a mesa de té. Na tradición europea, este formato ofrece ambiente máis relaxado, e non como un código de vestimenta estrito, como, por exemplo, para un banquete partido de xardín ou un cóctel. Con todo, a chegada dos invitados teñen que prepararse coidadosamente. O mesmo acontece nos bastidores e se espera polos visitantes. Se é invitado a un té, coller un algo de pastelería. Para dominar a unha regra importante: a mesa é servido antes dos invitados chegaren. Pero té faise só cando todos xuntos. Para o país anfitrión será tacto preguntar: se cadra, algúns prefiren café? Hai persoas que non poden tolerar taninos. Neste caso, por favor, ser "té". Herbas Se está quente aí fóra, asegúrese de facer os invitados do "Ice-T". Esta invención norteamericanos, inmigrantes de Inglaterra. En climas máis quentes (especialmente nos estados do sur) son arrefriados té e beber de vasos con cubos de xeo.

Servimos unha táboa

Antes de comezar, imos pensar sobre o Tea Party e que as tradicións que herdamos? Xaponés? Vai ofrecer aos hóspedes sentar esteiras de bambú e vai leva bata escuma té? Entón, en ruso! E cantas persoas hoxe teñen dispoñible un samovar? Pode, con todo, facer a mesa de té na tradición europea "cun acento ruso." Como? Moi sinxelo. Samovar, neste caso, substituír o gran chaleira. Táboa para a recepción pode ser a cea habitual. Pero recoméndase a tomar unha toalla bordada. Por seu ton debe ser escollido e servilletas - decorada con adornos nacionais. O vaso debe presentar Pires - máis profundo do que o habitual. Enriba da mesa, establecer coa cunca de azucre Sugar-Boy - método ruso implica un pouco de azucre para o té. Pon en jam kremanki, mel. A porción de limón pratiños. Tanto a chaleira - é un gran, e soldados - non debe estar sobre a mesa. Están situados á dereita da anfitrioa, que xentilmente e derrama a bebida en vasos convidados. E se - propietario dun samovar feliz, configure-lo no medio da táboa nunha bandexa pintada.

5 O'Clock té e español banquete té

Este formato asume a toalla de liño en cores pastel para coincidir co servizo. Táboa para a cerimonia de té en inglés debe ser pequeno, debaixo da cea. Nun conxunto toalla velas en castiçais e pratos de sobremesa poñen. Enriba deles puxo servilletas - tamén liño, dobrado pirámide ou sobre. Por riba das placas poñer pequenos vasos (se planea aplicar o licor). Para o té inglés é vasos obrigatoria con leite quente. By the way, é engadido ao té, e non viceversa. bolos obrigatorias, galletas, bolos pequenos. Se non o houbera espazo libre en capas definir sobremesas prato. Se sbryznete antes de té de cervexa Whiskey cru, entón vai ter un té irlandés. Antes do banquete francés serviu un aperitivo - viños lixeiros e lanches. mesa de té debe ser redonda ou oval cunha toalha de mesa en tons pastel e servilletas para combinar. Todo servido nunha gran bandexa de prata alemá: té, cunca de azucre, nata. Separado colocado sobremesas. Aproveitar o seu té!