Marmite: que tipo de dispositivo é usado e para que?

Asunto aparellos comedor, que é moitas veces visto en restaurantes, chamado de mesa de vapor. Pode ser rectangular, redondo (ou oval) e forma pechada por unha tapa. Tal capacidade é destinado a cociñar, produtos de almacenamento e produtos semi-acabados. Non todo o mundo sabe sobre a existencia dun dispositivo tal, as súas vantaxes e normas de uso. E con este dispositivo, pode manter a temperatura pratos só cocido por un período prolongado.

Marmite - o que é?

Marmite - unha palabra francesa na tradución significa que a ola, ola, chaleira. Feito de aceiro ou aluminio mesa de vapor para o almacenamento de produtos semi-acabados e comidas preparadas. Para manter a ferramenta temperatura utilizada a partir dun aceiro inoxidable ou prata.

Warm atopa principalmente aplicación nos buffets e grandes recepcións, servindo, entre outros pratos, e quente. O seu principal obxectivo - para manter a temperatura dos pratos acabados en quente sobre a continuación de un longo tempo. Vostede pode estar seguro, poñer comida na mesa de vapor, que non permite que para queimar diante, estar sempre preparado para usar e non prolixo.

tipos de mesas de vapor

Existen varios tipos de mesas de vapor. Eles están destinados á subministración de varios alimentos. Na maioría das veces pode atopar unha mesa de vapor para o prato principal. A capacidade do dispositivo, xeralmente simultaneamente pode ser definido como tres alimentos diferentes, utilizando a inserción do recipiente de dimensións adecuadas.

Para someter sopas decidiu usar unha mesa de vapor para o primeiro curso. Este dispositivo ten un aspecto moi diferente. Na base dos recipientes especiais inserirse soporte que teñen unha forma específica e non inferior espesor.

bebidas quentes e salsas utilizar unha táboa de vapor especial. Con este dispositivo, cociñar pode ser estacionaria, móbil ou de escritorio segue a súa finalidade básica - para manter a temperatura de comidas preparadas.

mesas de vapor utilizado en comedores e cociñas de varias institucións. Onde os clientes van fluxo, este equipo axuda a organizar un negocio florecente. O seu uso só inxustificada en restaurantes de gama alta, onde os pedidos son feitos individualmente e son obras de arte. Pero neste caso a mesa de vapor se usa para almacenar os compoñentes de comidas futuras ás temperaturas esixidas.

Máis quente na casa

Cando a operación casa, moitas veces de mesa mesas de vapor son usados só para a subministración de alimentos quentes e manter a súa temperatura ideal. Tales aparellos de cociña está formado por unha fonte independente de calefacción, a capacidade para albergar pratos, porta-vasos, marco e tapa. Warm na mesa de buffet con velas acesas dende o fondo ten un aspecto elegante e moi decora a mesa, atraendo vistas os clientes interesados. Existen dispositivos e sen calefacción, a calor nel sexa mantida polas paredes de dobre grosor.

O que máis ten que saber ao elixir unha mesa de vapor? ¿Que é un dispositivo para a cociña aínda pode ofrecer unha anfitriona? O comprador ten a posibilidade de escoller a forma, o tamaño, o tipo de fonte de enerxía (gas, electricidade ou velas) e outras características. Existen varios tipos de táboas de vapor, coa superficie sólida, con zonas de temperatura axustable. O tratamento térmico é tradicional (superficie de calefacción, debido á transferencia de calor), e intensificouse co aumento do coeficiente de transferencia de calor (unha técnica e quedar calefacción por infravermellos).