Densidade de leite - o criterio da súa calidade e naturalidade

Leite, segundo Pavlov, marabillosa comida, doou a nós por natureza, é necesario ao home nos primeiros meses de vida ata os últimos días. As persoas beben leite a máis de cinco milenios, e eles saben que contén todas as substancias necesarias para o corpo: proteínas, carbohidratos, encimas, graxas, vitaminas, hormonas e minerais, eses compoñentes perfectamente equilibrados son totalmente e de fácil dixestión.

Cada persoa que usa o leite, quere estar seguro da súa calidade. Entre os diversos parámetros que caracterizan a súa estrutura, que é un dos test principal para determinar a densidade do leite. Non todos saben o que esta figura, cal debe ser o seu valor numérico ideal, e que, de feito, se pode atopar en que a calidade do leite e produtos lácteos.

Densidade de acordo con procedementos aceptados revela falsificación de leite. densidade normal corresponde aos límites de 1,026 a 1,032 g / cm3, dependendo da raza das vacas, así como as súas condicións de aloxamento, alimentación, e outras circunstancias.

densidade do leite é maior canto máis tempo contén azucres, proteínas e substancias minerais, ea máis baixa, o máis graxa. Moi baixa densidade indica que o leite é diluída con auga, eo elevado - adición de leite desnatado ou desnatação crema. É característico que, no caso de que fose eliminada a partir da graxa de leite engádese tanta auga, a densidade non cambia, e tal manipulación pode ser detectada a través da determinación da cantidade de graxa no leite e comparando o rendemento. Así, a densidade do leite é o principal indicador da súa autenticidade.

propiedades organolépticas e fisicoquímicas do leite son guiados na determinación da naturalidade ea súa adecuación como unha materia prima para o procesamento industrial.

Os indicadores tales como a acidez, a pureza ea densidade do leite son verificadas diariamente coa súa aceptación.

Por suposto, o máis completo en calidade e leite fresco, fresco producido. Por algún tempo, que contén substancias especiais que poden inhibir a reprodución e mesmo causar a morte de bacterias caer nel. A duración das propiedades bactericidas do leite son función do grao de pureza ea temperatura de almacenamento. Pero o leite é un produto perecedoiro, para aumentar a vida de andel do sometido a tratamento e reciclaxe.

procesamento de leite produtos lácteos se realiza baixo a supervisión dun servizo sanitario especial, que, entre outras cousas, controla a densidade e todos os produtos lácteos. Determinar a densidade de pastel e de produtos lácteos sólidos é considerablemente máis complicado do que os dispositivos, de modo especial líquidos son utilizados para o control.

A densidade de todos os produtos lácteos depende da súa composición. Por exemplo, para o leite desnatada tratados é maior que a cru. densidade crema é máis elevada, canto menor sexa o contido de materia graxa. O leite en po, ademais do control efectivo densidade mesmo na densidade a granel. A densidade dun produto, como manteiga, depende non só no non-gordo residuo seco ea cantidade de humidade, pero tamén polo aire contido nel. Esta taxa é determinado polo método de flotación, que é considerado como próximo, pero ser suficiente para fins prácticos.

A densidade de leite, pode comprobar na casa. Se goteando unha pequena cantidade de auga para dentro do vaso, as pingas de leite non diluído caerá directamente sobre o fondo do recipiente e disolveuse, e se for engadida auga, a continuación, cae inmediatamente por superficie rastekutsya.

Tamén é posible mesturar o leite e bebidas alcohólicas (1: 2) e verteu-se sobre o disco. Se o leite enteiro, inmediatamente haberá flocos cando é diluída con auga e ten unha densidade máis baixa, os flocos estará formada longo.

Así, o índice de densidade é un criterio importante para a determinación da autenticidade e calidade do leite.