Cando os cogomelos son recollidos e como cozinhá-los?

Nas nosas bosques son moitos cogomelos comestibles, pero pertence a unha categoría superior só tres especies. O "Santísima Trindade" consiste en branco, azafrán e cogumelos leite. Desafortunadamente, o último é agora inxustamente esquecido.

Moitos "cogumelo" na percepción xeral recente que este fungo sobre as calidades necesarias para nivel cogomelos. Lonxe diso.

Nos tempos antigos, non é de estrañar chamado "real" por mor do sabor e calidades nutricionais, é improbable que atopa algo semellante. Entón, cando os cogumelos recollidos? Para comezar, dar, polo menos, a información básica sobre o seu aspecto.

No aspecto, é unha tarxeta representativa regular de cogomelos con un sombreiro grande e masiva. Form - en forma de funil, ea cor varía do branco ao crema. O "patriarcas" seu diámetro pode ser de ata 20 cm.

Unha característica importante: fungos do cap tipo sempre lixeiramente húmido, eo tempo non é independente. E agora seguir directamente ao tema, cando collido cogomelos.

Tradicionalmente considérase que a necesidade de mirar para eles na segunda quincena de xullo ao inicio de outubro. Por riba de todo probabilidade de atopalos nos bosques de bidueiros. Moitas veces poden ser vistos en bosques mixtos con predominio de madeira. Atopar un agaric, Inspecionar coidadosamente arredor: moi probablemente, vai atopar unha ducia.

Teña en conta que son mellor cultivadas en áreas de várzea, como o solo secar completamente trasladada. Se o bosque está dominada pola area e solo seco, estes cogomelos non pode buscar.

Imos, cando collido cogomelos, dependendo da especie.

1. Este, carballo e agaric Aspen se pode atopar na segunda quincena de xullo a setembro.
2. Tipo de azulada mirando para a segunda metade de xullo para finais de agosto.
3. Pementa amarela e tipos pode ser extraído de finais de xullo a principios de setembro.
4. Negro agaric súa cesta de ver se lle enviou desde finais de xullo para finais de setembro.

Claro, que todos estes termos son bastante relativo. El só debe lembrar que cando collido cogumelos no bosque debe ser suficientemente húmido. Xa falamos sobre iso en terra firme que nunca vai atopar.

Ademais, ollar para a vexetación local: se ves un rabo de cabalo sotobosque, pódese supor con gran probabilidade de que calquera cogumelo non vai atopar. Esta planta - o primeiro sinal da acidez do solo, que non toleran.

Crese que só precisa recoller clásico agaric, aínda que isto non é así. Deixe súas variantes non son tan valiosos en termos de alimentos, pero me gusta tan bo. Un método para o procesamento e salgadura non é diferente. Particularmente boa variedade negra que despois de salgadura adquire unha fermosa cor avermellada.

Lembra como falamos sobre iso antes de cogumelos cogumelos foron moi apreciado? Como se preparalos para que a saída terá unha iguaria?

En primeiro lugar, eles deben ser embebido en auga corrente, ea duración do proceso debe ser de polo menos dous días. A auga debe ser lixeiramente engadir un pouco de sal e moitas veces cambian como cogumelos leite látex capaces de romper o sabor do prato. Só despois é que se pode salado cogomelos. Despois dun mes de estar baixo a opresión se volven para o prato, é digno de mesa do rei.

Aquí están elas - cogomelos. Ao recada-los, vostede sabe.