Cafetería - o que é iso? O plan de negocio da apertura da cafetería

Cafetería - esta é unha das variedades de establecementos de restauración, que trae unha beneficios estables e altas cun investimento mínimo para comezar o negocio. Por iso, moitos aspirantes a emprendedores a pensar en comezar un café, pero non sei por onde comezar. Para saber como abrir unha tenda a partir de cero e será discutido máis adiante.

primeiros pasos

Abrir calquera empresa comeza coa execución de todos os cálculos e planificación estratéxica. Pode facelo só ou utilizar os servizos de profesionais. Ata o momento, hai unha abundancia de organizacións dispostas a axudar na promoción do negocio. Cando o plan de negocio da cafetería estará listo, pode avanzar para o rexistro de empresas. Pode operar como un único propietario ou un LLC rexistrado.

Despois diso, ten que decidir sobre o sistema fiscal. Nos estadios iniciais de actividade é mellor dar preferencia UTII como para que poida obter os beneficios e reducir os seus impostos. Se non ten a oportunidade de traballar neste sistema, neste caso, a solución ideal sería un sistema tributario simplificado.

tipos de Cafeterías

Cafetería - é unha opción moi versátil de facer negocios no catering. Pode ser realizado en varios formatos. Ata a data, un café, unha foto que se pode ver na nosa material ten os seguintes tipos:

• Café da rúa da familia - un formato moi común en Europa, que está gañando máis popularidade no noso país. Unha característica distintiva desta institución é unha atmosfera incrible, acolledor e relaxado, ea comida é de boa calidade a un prezo accesible.
• formatos de rede. Moitos empresarios optar por abrir unha tenda de café non é propietario, pero para a franquía. Vén un pouco caro, pero mercar unha franquía, ten non só o dereito de empregar a marca, pero o negocio tecnoloxía tamén estandarizado, un menú preparado de provedores de produtos e auxiliar na descuberta e no lanzamento do proxecto, o que minimiza os riscos posibles.

• Cafe infantil - este é outro formato moi popular de establecementos de alimentación, con foco en nenos. Unha característica desta institución é o menú orixinal, así como a dispoñibilidade de xoguetes e paseos, o que pode, sen as restricións para xogar nenos. As estatísticas mostran que estes cafés son moi populares, para que se poidan facer unha opción vantaxosa para os empresarios que non teñen moita experiencia na condución de tales empresas.
• Temático café - é un formato revolucionario de establecementos de restauración no mercado doméstico. Estes cafés teñen un determinado tema, tales como deportes, música ou literarios, e atraer clientes fieis que proporcionan un rendemento estable.

Tras elixir un formato de café debe ser abordado moi en serio, porque é un dos principais factores que determinan o destino de todo o negocio. Teña en conta que, os clientes deben sempre se sentir cómodo.

Onde conseguir diñeiro para abrir unha cafetería?

Apertura da cafetería, debido aos custos financeiros relativamente altas. Se ten a disposición o diñeiro necesario, non hai problema se pon neste caso, pero se non hai capital, ten que deseñar a partir do exterior. Isto pódese facer de varias maneiras, entre os que o máis común é un préstamo bancario. Con todo, o Banco de diñeiro en un moi elevada taxa de interese, de xeito que o préstamo non é unha solución ideal. Ademais, para obter un gran préstamo non é tan fácil en entidades financeiras.

Se está seguro un plan de negocio, pode tentar atraer financiamento de investimentos que están sempre dispostos a investir nun negocio rendible, un café e outros proxectos interesantes.

Tamén non esqueza amigos e familiares, que poderá prestar o diñeiro necesario ou para facer un cofundador da súa empresa.

Localización cafetería

Localización cafés ou local - esta é a segunda cousa importante que ten que considerar cando comezar a instalacións de catering. Depende do que o 70 por cento do éxito da futura institución. É mellor abrir un café lugares públicos adecuados con tráfico intenso de persoas, que creará un fluxo constante de visitantes e permiten que estableza os prezos dos alimentos en un nivel superior, o que ten un impacto positivo na rentabilidade.

Requisitos para instalacións

Cafetería - un lugar asociado coa preparación de alimentos e servizo de visitantes, de xeito que o espazo baixo debe obedecer a certas normas e esixencias. Por exemplo, se o café está aberto o edificio de apartamentos, non debe ser incómodo para calquera dos inquilinos.

A maioría das tendas de café está deseñado para 50 prazas, así que mirar para un cuarto cunha superficie igual ou superior a 100 metros cadrados. Ademais, debe atender a todas as normas sanitarias e de incendio, que deben ser acordados coas autoridades competentes. nas paredes da cociña debe ser rematado cun material especial resistente ó lume. A cociña eo salón é un bo sistema de ventilación deberán estar equipadas.

equipamento

Para o funcionamento normal do café é necesario o seguinte equipo:

• café equipos;
• frigoríficos e conxeladores;
• procesador de alimentos;
• microondas;
• cociña;
• forno;
• mesa de corte;
• Showcase.

Se está a planear para servir un gran número de visitantes nunha base diaria, non é necesario para salvar na compra de equipos eo deseño interior do salón. Os hóspedes deben ser cómodo en un café, e eles deben ver que son servidos en un alto nivel.

cuestións de persoal

Cando atopa un espazo axeitado para o café, realizar reparación e adquisición de equipos, vai decidir cuestións de persoal. Sobre o nivel de cualificación dos empregados depende da calidade do servizo e satisfacción dos visitantes. Se o barman vai ofrecer aos clientes un gusto bo café cocido ou camareira vai levar moito tempo e dar ordes ou ningún tempo para limpar as mesas, o éxito da cafetería nunha ameaza moi grande.

Para completar o traballo de alimentación pública establecementos que contratar os seguintes funcionarios:

• director;
• dous cociñeiros;
• catro empregados de mesa;
• bartender;
• dous limpadores.

Para mellorar a eficiencia e calidade de desempeño, pode poñerse bonusirovaniya e sistema de bonos, realizar sesións de formación regular e obradoiros, así como crear un programa de traballo cómodo para o equipo.

menú

Independentemente do formato da institución en calquera variedade de cafés debe ser na venda de café, leite e shakes de chocolate, sorbete, cervexa e lanches diversos. Ademais, o menú pode incluír unha variedade de bolos e sobremesas, que están obrigados a mercar mulleres e nenos. En canto ao menú principal, pode facelo fóra do primeiro e segundo cursos, que son ideais para xantar rápido e barato.

marketing

Entón, xa sabe como abrir unha tenda de café, entón é hora de falar sobre a súa publicidade e promoción. Este é un paso moi importante cando se inicia un negocio, porque non importa o quão bo era o café, se non sabe sobre iso, entón o beneficio non traelo. Cando debidamente conducida campaña de marketing pode reducir significativamente o período de retorno e aumentar as marxes.

Anúnciate café a través da distribución de folletos de papel, medios sociais, en xornais locais ou na radio. custo estimado en publicidade na fase inicial de apertura do café están preto de 100 mil rublos.

gastos anexas

Cando se abre un café que ten que mercar o equipo para o almacenamento e preparación de alimentos, mesas e cadeiras, pratos, produtos químicos domésticos, e moito máis. Estas necesidades esixirá cerca dun millón e medio de rublos, pero isto pode variar en función do tipo de establecementos de food service.

Ademais, no proceso, terá e os custos asociados, como rendas, os custos para a compra de produtos, os salarios do persoal, servizos públicos e outros. Todos estes custos deben ser tidos en conta no plan de negocio na sección pertinente, para que poida ter unha idea clara de canto diñeiro será necesario investir, e canto tempo será capaz de devolve-los.

conclusión

Agora que sabe sobre algúns dos pasos é abrir un café. Este proceso é difícil e cheo de moitas dificultades, pero se pode superar todo, entón un negocio estable e rendible solicitado a vostede. Máis importante aínda, nos achegamos do asunto en serio e entón todo vai saír.