Segredos de McDonald's. McDonald's Marketing

Hoxe, a cadea de fast food McDonald's é quizais o máis recoñecible do mundo, xa que miles destes establecementos traballan en decenas de países. A empresa desenvolveu o seu propio estilo corporativo de servir comida, que era do agrado de millóns de visitantes. Moitos de nós queremos vir aquí despois do traballo ou os fins de semana para comunicarse cos amigos ou coa familia.

Pero poucas persoas saben que hai segredos reais de "McDonald's", que só saben aos empregados. Neste artigo, trataremos de revelalos. Créame, despois de ler esta información, cambiarás a túa opinión sobre esta cadea de restaurantes para sempre. Entón, describimos 20 segredos de "McDonald's", sobre o que nin sequera adiviñas.

A súa "Biblia"

Non tiñamos idea de que a cultura corporativa nos "Macs" familiares era tan forte que ata introducían a súa "Biblia". Por suposto, non fala de ningunha crenza relixiosa, pero só dá instrucións detalladas sobre como o persoal debe actuar en determinadas situacións. O tamaño de tal instrución non é moi habitual para nós: hai preto de 750 páxinas de texto, que literalmente pinta todas as accións dun empregado. Trata, en particular, de caixas, cociñeiros na cociña, limpeza, etc.

O modo de funcionamento rápido e ben establecido de McDonald's require que exista un conxunto de regras. Como resultado, cada empregado traballa como engraxado nunha gran máquina, que é o que os xestores de restaurantes están intentando alcanzar.

Unha vez máis, a presenza de regras paso a paso fai que non poida pensar sobre como saír desta ou aquela situación; basta con recorrer ao documento.

Aroma artificial e sabor dos produtos

Co fin de estender a vida útil dos ingredientes que se engaden ás mesmas hamburguesas de queixo (e non só), se subministran a McDonald's en estado conxelado. Só no proceso de cocción, cebola, pataca, pepino e tomate quente, o que conduce á súa transición a un estado normal (o que os comemos). Verdade, poucas persoas pensan sobre o feito de que as verduras conxeladas, logo de descongelarlas, perden os seus cheiros e gustos. Como pensas, como enganan os clientes de tal xeito que non o senten? Despois de todo, aceptarás, se a comida é insípida, ninguén o levaría.

A saída é obvia: a adición de cores e sabores artificiais. Coa razón adecuada e a tecnoloxía de cociña correctamente escollida, as patacas descongeladas tamén teñen un cheiro increíblemente sedutor, que sentimos, ordenándonos algo aquí. Ademais, o aroma de comida, sentido directamente na sala de comercio, tamén se crea artificialmente. ¿Ou pensas que a comida de "McDonald's" cheira tanto que o seu cheiro aínda permanece nos salóns?

Orde e limpeza

A xestión da cadea de restaurantes presta moita atención á limpeza. Se ollar para o persoal do establecemento, pode observar que os produtos de limpeza están lavando o chan case constantemente. Aínda que, se pensas lógicamente, a sensación de conducir con un trapo, detrás del, pasa inmediatamente cunha ducia de visitantes, un pouco.

De feito, tal limpeza "preventiva" lévase a cabo con tanta frecuencia para darlle comprensión ao cliente: todo está perfectamente limpo aquí, estamos seguindo isto. Quizais este non sexa un segredo de "McDonald's", pero con certeza, antes de nin sequera pensar niso.

Outra cousa é cando alguén deixa bebidas ou comida no chan. A continuación, a limpeza chega ao instante e liquidar as consecuencias do incidente.

Por certo, se perdes a comida deste xeito (por exemplo), non te preocupes , o vendedor está obrigado a darche unha porción nova. Entón, non dubide en preguntar se isto aconteceu xunto á caixa rexistradora.

En xeral, como entendeu, o modo de funcionamento de "McDonald's" asume o deber do persoal de realizar regularmente os procedementos de limpeza das instalacións. Vostede, por exemplo, antes de sentarse na mesa, pode pedir que agarde ata que se esqueite.

Frescura de bocadillos

Desde o lugar de traballo da rede doméstica de McDonald's - Rusia (malia que a compañía é de Estados Unidos), hai matices coa frescura das hamburguesas e outros bocadillos. En particular, moi poucas persoas saben que o período de vida (é dicir, o período durante o cal se recomenda o uso do produto) das hamburguesas, "chizov" e outros é de só 20 minutos. Estes produtos que van máis aló deste período deben ser eliminados.

Non obstante, algúns xestores manipulan o tempo, cambiando os temporizadores (ampliándoos).

Esperemos que eses segredos de "McDonald's" non sexan tan comúns no noso país, e este é só un mito, pero con todo. O consello que reciben os empregados da rede é pedir unha hamburguesa "non estándar", que seguramente estará ausente neste momento. Entón, na cociña será forzado a facer por ti unha nova porción, que certamente será fresco. Para iso, solicite unha hamburguesa de queixo (por exemplo) sen pepino, cebola ou ketchup. Créame, en xeral, o gusto vai cambiar pouco, pero haberá unha garantía de que acaba de ser recollido por ti.

A forza do hábito

Sabías que o gusto dos produtos en McDonald's non cambia especificamente para estimular o visitante a volver de novo? Este segredo está baseado na forza do hábito. O primeiro "McDonald's" na década de 1970 ofrecía aos clientes as mesmas hamburguesas de queixo, bolsas grandes e "comensais", como é hoxe. Ademais, o sabor de todos estes pratos é o mesmo en todo o mundo, independentemente de onde se realicen os produtos para a súa preparación. Por este motivo, todos sabemos o sabor de patacas, hamburguesa, ensalada e outros. Incluso as salsas en "McDonald's" - e teñen receitas similares durante anos.

Mobiliario incómodo

O feito de que este tipo de móbiles sexa incómodo é usado en "McDonald's", probablemente non te fixaches en conta. Pero bótelle un ollo máis de preto e realmente é. Mesas e cadeiras, sofás - todo feito de tal xeito que será difícil sentar sobre eles por moito tempo. Ademais, nas instalacións do "Maka", como podes ver, sempre hai pouca espazo. Non se trata de posicións de aterrizaje (que, por certo, por regra, son suficientes), non. Isto refírese ao espazo para o paso polo corredor: é realmente pequeno. E cando alguén pasa, moitas veces acontece moi preto de sentarse.

Se crees nos segredos de "McDonald's", entón faise específicamente para reducir o tempo de atopar unha persoa nun restaurante. Para estas medidas, os administradores recorreron ao motivo polo cal moitos visitantes acudiron ao salón, compraron unha pequena "pataca" e sentáronse durante varias horas, gozando de wifi gratuíto.

Bebidas frías

Notaste que as bebidas frías ("Kola", "Sprite", "Fanta", zumes) custa 1.5-2 veces máis barato que o café ou o té? Pensas que todo trata de valor? En realidade non, polo menos, mire, canto é o mesmo "Cola" na tenda de café e té en pequenos cafés "en movemento". De feito, é ata o contrario. Entón, por que en "Mac" é así?

Hai unha teoría segundo a cal, o apetito do home permite xogar unha bebida fría, mentres que despois dunha bebida quente, pola contra, o sentimento de fame desaparece. Os propietarios do restaurante fixaron os prezos para "Cola" a continuación para que, despois de compra-lo, o cliente tamén quería comprar unha hamburguesa con queso ou unha pataca no futuro.

Negativa de "non"

Os segredos de "McDonald's" dun antigo empregado, que se publican periódicamente nos medios, é outra regra: non sabía diso. Esta é unha prohibición de dicir "non". Mesmo nas preguntas do caixeiro non escoitarás esta partícula, que a nivel psicolóxico inclina a unha persoa a rexeitar. Terás máis probabilidades de preguntarche: "¿Queres unha salsa para as patacas?" E non "¿Queres unha salsa?". Trivialmente, pero tamén probablemente xogue un papel significativo.

Sempre "máis"

Moitos pratos e bebidas na cadea de restaurantes de comida rápida, que discutimos, son servidos en diferentes partes. Por suposto, o cliente pode encargar calquera deles, pero moitas veces non especifica exactamente o que quere. Ao mesmo tempo, o cadro non pregunta, pero acepta silenciosamente o pedido. Que parte é traída ao cliente?

É certo, o que é máis grande. En primeiro lugar, trae máis beneficios ao restaurante e, en segundo lugar, aforrar tempo na cola. Se o caixeiro pediu ao comprador, e tamén pensou na súa elección, o proceso de venda sería adiado por un minuto extra. Polo tanto, os que non especifican sempre reciben máis.

Nenas-caixas e uniformes

Pouco feito coñecido, pero antes dos 70 anos na rede, "McDonald's" traballou soa xente. E agora en "McDonald's" Rusia (como, de feito, todo o mundo) para o mostrador permite aos representantes de ambos sexos. Por que é así?

A empresa observou que as mozas detrás do mostrador adoitan levar ao atraso da cola por unha razón simple: están empezando a coquetear cos clientes do sexo masculino. Especialmente isto aplícase a mozas bonitas que atraen máis visitantes, o que significa que dificultan aínda máis o proceso de venda. Como estar nesta situación?

En primeiro lugar, non se pode negar a contratar mulleres. Iso causaría moitas protestas e sería cualificado como discriminación. Polo tanto, é necesario contratar mozas, isto é inevitable. En segundo lugar, pode contratar empregados menos guapos ou facelos así. Hai unha teoría que traballa en "McDonald's" para mozas menos atractivas, pero é difícil crer nela, porque o concepto de beleza é puramente subjetivo e aínda podes atopar bos caixas na rede "Makov". Por iso, obviamente, combater os atrasos nas filas permite uniformes. Preste atención - está especialmente feita de xeito que oculte a figura do seu propietario e faga menos atractiva esta. O mesmo se aplica aos homes - a súa forma de "McDonald's" tamén claramente non pon unha mellor luz. Debido a isto, acéllanse as vendas aquí.

Localización en lugares abarrotados

Quizais non sexa un segredo outra vez, pero todos os McDonald's están dispostos de tal xeito que non poidan pasar. Nota: cada restaurante está situado nas interseccións e bulevares máis abraiantes, onde os potenciais visitantes proveñen do traballo ou da universidade, da escola, etc. Canto máis activo sexa o lugar, máis posibilidades de que se abra aquí a próxima "Mac".

Alegría para nenos

Moitas veces os pais non queren ir a McDonald's, pero son traídos aquí polos nenos. Si, os mozos non se dan conta do dano de tales alimentos e gústalles aquí - por suposto, sen solicitación e as bágoas non poden facer. E para animar os nenos a pedir aos seus pais que visiten a "Mac", os propietarios da rede realizan eventos e actividades especiais para os mozos visitantes. Por exemplo, é a organización de varias vacacións en honor ao aniversario; Distribución de xoguetes nun menú infantil especial; Bolas a cada visitante de 6 anos co logotipo de "McDonald's". Todo isto permítenos afirmar que aquí están intentando dar a alegría aos nenos de todas as maneiras dispoñibles.

Cambio alimentario

Xa mencionamos que se derramou ou caeu algo preto da caixa registradora, debes devolver a porción. O mesmo vale para un caso máis - se nun bocadillo atopáronlle algún pelo ou algo que non pertencese a un produto de prescrición. Algunhas persoas usan isto para comer unha parte e obter unha nova parte de forma gratuita.

Patacas medias

Outro elemento dos nosos 20 segredos "McDonald's", que se refire ás patacas - é unha porción. Todos sabemos (e no menú indícase) que hai tres porcións diferentes de papas fritas - pequenas, medianas e grandes. Pero os visitantes non se dan conta de que a cantidade de patacas nas grandes e medianas porcións é a mesma, a diferenza é só no custo e na embalaxe. Só un sobre, que se entrega cunha gran porción, respectivamente, maior.

Sorbete "Corno"

O sorbete máis accesible (e tan saboroso) "Horn", se notou, sempre se ofrece cun baleiro na parte inferior. Resulta a colocación algo ilóxica do xeado en relación ao vaso: parece moi ben desde arriba, pero a parte inferior do vaso de oblea está baleira. Isto faise, por suposto, para aumentar visualmente todo o produto. E verter a mestura no fondo do persoal non pode - as máquinas están deseñadas deste xeito, e hai a prohibición de encher o baleiro no vaso. Así, o restaurante garda moito.

Preguntas adicionais e lentes gratuítos

¿Está molesto tamén polas preguntas que o cajero pide cada vez despois da túa orde? En particular, vostede especifica - non quere probar unha torta ou muffin? Para rexeitar, pode engadir a frase "todo" con antelación ao final da súa orde. E entón o caixeiro non fará preguntas innecesarias e, polo tanto, pasará o tempo extra.

En cada "McDonald's" podes dar vasos gratis. Isto pódese usar, por exemplo, para vir aquí coa túa bebida e simplemente sentarme nunha compañía de amigos sen pedirlle nada. Lembre que non se lle permitirá vir aquí con alcohol!

Último visitante

Todos sabemos que "Amapolas" funcionan ata o último visitante. Ao mesmo tempo durante a última metade dunha hora antes do final, as portas dos restaurantes pechan á entrada. Así, ninguén vai parar - pero os últimos invitados poderán cargar as súas porcións.

Isto, por suposto, non se aplica aos establecementos que deixaron de realizar as súas actividades baixo a decisión de Rospotrebnadzor no verán de 2014. En xeral, o "McDonald's" pechado converteuse nun símbolo da loita do goberno contra os negocios estadounidenses en Rusia e, por suposto, esas medidas non deron ningún efecto real, como os empresarios rusos sufriron.

Riddle of Sauces

Hai un mito sobre o feito de que os aditivos engádense ás salsas de McDonald's, que son adictivos. É por iso que son supuestamente tan deliciosos.

De feito, hai algo de segredo neles, porque moitos empregados aínda non saben que están feitos. Polo tanto, se non quere arriscar a súa saúde, recomendamos non compralo. É que, se cadra, ocasionalmente pode levar a unha mostra, pero deixarse levar, obviamente, non paga a pena. Explicar por que son tan deliciosos é realmente difícil. Pero aínda un longo traballo en McDonald's non lle dará unha garantía de que vai descubrir o que se inclúe na súa composición.

Calorías

Dada a tecnoloxía de cociñar a comida en McDonald's, podes afirmar con confianza que toda a comida aquí é máis calórica que a túa casa. Polo menos un menú composto por un pequeno bocadillo, patacas e cola, traerá ao teu corpo máis do 60% da taxa de calorías diarias. Ao mesmo tempo, non se sentirán famentos despois, despois dunha comida sinxela. Resulta que queres comer máis, pero en realidade está consumindo máis.