Para as amas de casa por unha nota: que tipo de tixola empréganse para facer un prato

Todo o mundo sabe que un utensilio de cociña, como unha tixola, é necesario para fritir as chuletas ou as tostadas, cociñar unha pataca frita e marrón a carne, asar o peixe ou as verduras no forno. Pero cada ama de casa ten no seu armario unha tixola, pero 4-5 pezas, de tamaño diferente, forma, material de fabricación. E todos usan isto!

Tipos de tixolas por función

Este ou aquel tipo de tixola úsanse as hostessas para cociñar diferentes tipos de alimentos. Miremos a eles.

• Unha gran tixola volumétrica é propiamente chamada brasero. Ela ten dúas plumas compactas, un ancho fondo. Os utensilios de aceiro inoxidable están feitos de fundidos grosos. Unha característica deste tipo de tixola é a función de distribución uniforme de calor. É dicir, o seu corpo e fondo quéntase igual e ao mesmo tempo. A freidora serve para apagar, frear e asar carne, aves (incluíndo todo), vexetais. Pois ben alí sae e asado. Este tipo de tixola permítelle preparar perfectamente un prato sen medo de que queira nun só lugar e no outro permanece medio húmido. Pódese poñer en gas ou no forno. Nun brazo asar mazás, pan ou froitas secas e anacos de froitas en galletas.
• Moitos propietarios, que quere deleitar á súa familia con delicias culinarias, o atributo obrigatorio da cociña foi o seguinte tipo de tixola - sauté pan. Exteriormente semella unha cacerolita e necesítase, en primeiro lugar, facer un prato con salsa ou salsa, e se supón que o líquido é bastante. Por exemplo, fritir con carne, patacas e salsa obtense idealmente nunha pota. Ou unha salsa con anacos de carne ou verduras. Do mesmo xeito que o brasão, este tipo de tixola ten un fondo espeso e paredes, porque a comida nel quéntase e se procesa uniformemente. Apropiado para chamas e fornos abertos.
• A tixola orixinal, na que se atopa un pequeno fondo convexo e paredes altas, chámase un pouco estraño: wok. Ela chegou ao uso cotián de expertos culinarios coa crecente popularidade da cociña oriental. A versatilidade dos pratos reside na polifuncionalidade. Nela, o alimento é frito, cocido, cocido, usado como freidora. Ademais da tapa, o kit inclúe unha reixa especial. Se pon trocitos de carne, peixe ou verduras sobre ela, pode preparar pratos a vapor. Na cociña oriental, un wok a un ritmo rápido frite moita comida á vez. A principal regra de uso: os produtos na tixola moitas veces deben ser axitados, se non queimar. En tales pratos, as verduras e os cocidos de carne obtéñense idealmente . Todos os compoñentes do prato están cortados nas mesmas pezas e cociñados por un gran incendio.
• Outro tipo de tixola ten as súas características específicas: a panqueca. Está deseñado para asar panqueiques finos (pellicles). É moi superficial, pero o fondo é groso, de xeito que a masa é cocida e non queimada. Xa que ao fritir, o aceite engúrase e asperta, o penstick ten un mango longo, de modo que a ama, transformando unha panqueta ou engadindo unha masa, podería evitar feridas.
• Un tipo especial de tixola é unha parrilla. Teñen un fondo con nervios, o relevo é claramente visible nos produtos acabados. Os produtos son cocidos nun prato prácticamente sen aceite. Podes usar unha parrilla a lume aberto. É un pesado de paredes grosas e de espesor, case polifuncional.
• A tixola é universal. É grande, cun fondo plano e un corpo profundo. Adecuado para todas as ocasións: fritir as chuletas e tomate para apagar.
• En Georgia, hai outro tipo de tixola, deseñado especialmente para o tabaco de polo. Tradicionalmente, é espeso e fundido, o fondo está nervado. Por suposto, cada tipo de pratos está equipado con tapas - de vidro ou metal resistente ao calor.

Material de fabricación

A maioría das tixolas están feitas de ferro fundido, e tamén a base de compoñentes de aceiro e aluminio. O primeiro alimento máis duradeiro e cómodo neles pode prolongarse durante moito tempo e mesmo languidecer, como na cociña. Por suposto, o ferro fundido é pesado, pero con tal defecto é posible conciliar. Steelware é moito peor no proceso de cocción, aínda que é máis lixeiro. A comida nel pode queimar ou quedar húmido. Cando fritir require moita graxa. As sartenes de aluminio son boas no seu camiño, cómodo e ben establecido no negocio da cociña. Pero eses produtos, cuxos fondos e paredes son delgados, non duran moito tempo. Na maioría das sartén modernas, o fondo e as paredes están cubertas de composición non adherente e as asas son longas.