O curso en alimentos e bebidas. Visión xeral das instalacións para restaurantes e cafés

Ámbito de restauración desenvolvido activamente. E se a finais de 2014. Houbo algún descenso en Moscova (de acordo coa empresa 2GIS, número de establecementos de restauración en novembro de 2014 diminuíu 2824-2766), entón o próximo ano, este segmento do mercado foi de novo en ascenso. Desde entón, a tendencia foi sostida. Como demostrado por un estudo realizado pola empresa internacional Colliers International, nos primeiros tres meses deste ano na provincia administrativo central da capital apareceu en 2 veces máis opcións que en 2015 (40 vs. 23). Isto é 41% da superficie total alugado para can.

Optimista sobre a situación e Aleksey Nemeryuk, xefe do departamento de Moscova de comercio e servizos. Segundo el, agora o número de restaurantes da cidade está crecendo, con altas taxas: mensual se engade a 40-50 tendas de restauración. Desde o inicio do ano abriron preto de 300.

Cal é a razón para levantar? En primeiro lugar, o desenvolvemento deste segmento de mercado, debido ao aumento da actividade da vida cultural de Moscova. Na metrópole todos os días hai moitos eventos que atraen gran número de visitantes a exposicións, festivais, performances, tras o que a xente a comer. En segundo lugar, marcou onte un certo descenso nos prezos para o aluguer de instalacións, o que abre o acceso ao negocio para os que non tiveron a capacidade financeira para iniciar o seu propio negocio.

Localización e prezo: a elección de instalacións para restaurantes e cafés

En que os prezos poden agora ser alugado cuarto en Moscova nun restaurante ou un café? O principal criterio - a localización. Canto menor a cantidade especificada na verificación de media, o máis dependente do establecemento de tráfico de peóns. Polo tanto, estacionarios restaurantes de comida rápida e establecementos de servizos co simple é mellor ter un metro ou en grandes centros comerciais. Segundo o sitio web, que actúa na venda e aluguer de bens inmobles, instalacións nunha zona de prestixio de Moscova Lagoas do Patriarca, preto do Anel Boulevard e grandes supermercados, está dispoñible para alugar a un prezo de 240 mil rublos por mes.

Con todo, o principio de "abrir un restaurante, onde unha chea de xente", tamén non sempre funciona. É válida para establecementos cun cheque baixa. Os seus clientes realmente non queren estar nalgún lugar afastado, el tende a aforrar tempo e gozar da proximidade co metro, para a casa ou para o traballo. Pero cos restaurantes de alto nivel, deseñados para os visitantes de elite, non é tan sinxelo. Son tradicionalmente colocada no centro, non esixe proximidade de nós de transporte e tráfico de peóns dinámico. restaurantes da familia pode ser instalado na zona de durmir, onde un gran número de novos edificios.

Prechistenskaya EMB. 15, p. 1.7 minutos desde a estación de metro "Parque Kultury" (Realty4Sale obxecto)

Por esixencia restaurantes de elite colocado no cruzamento de peóns flúe irrelevante: eles deben estar situados nunha zona boa, é mellor no centro.

Á rede de café é moi importante tráfico de alta. Aínda que o seu valor é moi elevada, fluxo constante de clientes paga o prezo para alugar. O custo de arrendamento de instalacións para o café nun Bielorrusia ocupado (a 20 metros da estación de metro) vén a 3,5 millóns.

Xeorxiano Val, D.28 / 45. Metro "Bielorrusia" (Realty4Sale obxecto)

Conformidade cos requisitos técnicos

Unha vez escollido, onde o seu restaurante / café / pub, hai unha cuestión de conformidade cos requisitos técnicos será situado. Onde xoga o papel de espazo, enerxía eléctrica, presenza e condición de utilidades, abastecemento de auga, saneamento, ventilación, se é necesario, illamento de son e moito máis. Se a sala non está na mellor condición, para trae-lo para a forma adecuada será un elemento de custo significativo.

Ideal - para atopar o cuarto en que anteriormente abrigaba unha institución similar. En calquera caso, voto, canto diñeiro será necesario para a conversión e / ou reconstrución.