¿Que é a convección? Este concepto adóitase entender como o fenómeno da transferencia de calor en gases, medios granulares ou líquidos. Este fenómeno existe na masa de opcións e depende do medio e das forzas, por causa do cal xorde. Polo momento estamos interesados no ambiente do aire, xa que este fenómeno considerarase desde o punto de vista do uso en fornos microondas.
Entendendo o que é a convección, vale dicir que este fenómeno pode dividirse en dous tipos: natural e forzado. Como exemplo do primeiro, pódese propoñer unha variante da operación de radiadores convencionais . O aire quente volveuse máis lixeiro, movéndose activamente. El é substituído polo aire frío. Repítese o ciclo, provocando a circulación. Este tipo de convección conduce a un calentamiento uniforme do aire nun determinado volume. Se instalas un ventilador diante do radiador, teremos un exemplo de convección forzada. Permitirá moitas veces destilar o aire a través da batería, mesturando as capas quentes e frías entre si. Isto dará unha temperatura do aire máis uniforme na sala. É neste principio que a unidade de convección no forno de microondas funciona.
Segundo o dispositivo, o microondas con convección pode ser de diferentes tipos, pero sempre conteñen tres elementos básicos: un aquecedor en forma de ventilador, un ventilador e un dispositivo responsable do control de temperatura. O bloque de convección sitúase normalmente por encima da cámara do forno ou na parede traseira. O elemento de calefacción pode ser un tan ou un aquecedor de cuarzo. Nalgúns modelos, a unidade de convección pode non ter o seu propio calefactor, senón que utilizará un teno dunha parrilla normal.
Entendendo a cuestión de que convección é, paga a pena considerar como funciona en fornos de microondas. Usando un motor de baixa potencia asíncrono, o impulsor do ventilador está accionado. Se o bloque de convección está situado na parte traseira do forno, pódese empregar un disco directo. Isto significa que o ventilador está situado directamente no eixe do motor. Se o dispositivo está situado por encima da cámara do forno, entón emprégase unha unidade remota, por exemplo, usando unha función pasiva. Se o forno usa unha grella no canto dun calefactor, o ventilador substitúese por un compresor de aire caracol. Estes dispositivos utilizan un motor de baixa tensión alimentado por unha corrente continua. Polo momento, un mini-horno especial con convección merecía popularidade especial. Este dispositivo permítelle obter un excelente resultado ao cociñar.
No panel de control, normalmente hai relés implicados no control dos elementos do motor e da calefacción. A temperatura na cámara do forno tamén está alí instalada. O sensor de temperatura é responsable do control da temperatura, está situado fóra da cámara nunha das paredes. Un sistema complexo de transmisión de sinal e control do proceso de calefacción asegura o mantemento dunha temperatura constante dentro do forno. Todo isto permítelle obter bos resultados: o aire quéntase uniformemente, facilitando a rápida e ata preparación de produtos.
Entón, agora sabes cal é a convección.