Prostipoma - peixe raro: descrición, características, preparación

Peixe cunha invulgar nome "prostipoma" poucas persoas familiares, algúns non escoitou falar del. Pero as persoas maiores nome é ben coñecido. Prostipoma - peixe, que moitas veces poden ser atendidas en tendas no 60-70s do século pasado. Aínda hoxe a miúdo dise que aqueles días un nome estranxeiro inusual podería vender peixe e outras especies.

sinais externos

Prostipoma - peixe, que imaxes para lembrar. Olle para o ben, a continuación, a tenda vai ser capaz de recoñecer facilmente falsificado. O seu corpo é alongado, achatado lateralmente, pintado en cor escura. Nos extremos das cubertas de enmallar son manchas escuras. Pero nos laterais e traseira non son manchas, uniformidade de cor.

Prostipoma - o peixe, a divulgación de que moitas veces menciona súas aletas afiadas. Os pescadores din que son realmente fácil, pode machucar. O peixe moi pequeno de tamaño medio, non moi grande arenque. Mínimo a súa lonxitude é de 17 cm, e peixe máis capturado acadar 30 cm.

Orixe do nome

Vale resaltar que prostipoma - peixe, que en outros idiomas é chamado de forma diferente. pescadores soviéticos trouxeron a produción na casa, e na lingua rusa, as palabras correctas simplemente non existía. O nome científico da Pomadasys peixes incisus totalmente inspirada comerciantes soviéticos para vender inkiziyu traballadores pomadaziyu ou eles non querían.

Polo tanto, a busca por un nome para este produto continuou. todas as versións en inglés e en latín foron minuciosamente investigadas. Pero, en nome da orde (Perciformes), nin no nome da familia (Haemulidae) nada axeitado se atopou. Persiforma? Hemulida? Quizá poderiamos coñecer o peixe baixo algúns destes nomes.

Peor aínda foi o caso coa terminoloxía inglés. grunhido bastardo - era o nome dos habitantes de peixes de Albion. Sobre o nome ruso é traducido de todo malo - ao parecer algo así como "Duddy bastardo".

E entón me lembrei o nome antigo hai moito esquecido - Pristipoma, Iniciando orixe no grego e significa literalmente "shell cunha serra." El acaba de ser elixido. compradores de lingua rusa axiña se converteu na súa propia maneira, transformándoo en un "prostipomu". De feito, esta palabra bizarro deu inmediatamente orixe a unha onda de calquera proverbios divertido e bromas. Por exemplo, os veciños de Odessa dixo: "Peled, eelpout, prostipoma iluminar calquera táboa na casa."

valor industrial

Prostipoma - peixe que pertence á orde Perciformes. É de gran valor comercial, grazas á carne saborosa con unha pequena cantidade de óso. Os expertos observan que a poboación deste peixe está diminuíndo rapidamente, e, polo tanto, hoxe nas baldas de moitas tendas baixo ese nome moitas veces non vén prostipoma.

Onde o habitual este peixe raro? É máis comunmente atopados en augas temperadas ou sub-tropicais dos océanos Pacífico e Atlántico. Particularmente rico en este peixe en augas costeiras da África Occidental.

A maioría da captura é de propiedade polos tribunais xaponeses. In the Land of the Rising Sun prostipoma moi apreciado. A maior parte da captura non é enviado para as tendas, e inmediatamente cae nas mans dos mellores chefs de peixe do país. Prostipoma - peixe, que son moitas veces a imaxe embeleza os menús dos restaurantes máis prestixiosos no Xapón. Comidas fóra del son moitos.

Como preparar prostipomu?

Un bo cociñeiro sabe que o peixe é saborosa e frito e cocido, e mesmo fervida. Pero sal e vyalyat prostipomu moito menos.

A carne do peixe pode ser graxa de 4 a 25%, dependendo da idade, tamaño e as condicións dunha única instancia de datos. Nos laterais dos peixes son pistas escuras de músculos, como cabalo, atún, algúns esturjão. En termos de carne é moi fermoso, cunha cor delicada e unha textura agradable. Dado que prostipoma miúdo servidos en restaurantes, o lado estético da cuestión é moi importante.

estrutura de fibra densa fai este axeitado para grella peixe. É especialmente bo con verduras: berinjela, tomates, pementos.

Unha gran cabeza de prostipomy preparado caldo. Ten un ton harmonioso, aroma delicado e unha alta transparencia, tan ben adaptado como base para sopa, sopas de peixe, salsas, salsas, aspic.

Os profesionais non recomenda o uso de cantidades excesivas de especias e condimentos Ao cociñar, porque prostipoma - sabor do peixe que en si é bastante rico e expresivo. temperado extra pode simplemente afogar.