Ksantoproteinovaya reacción á proteína: signos e ecuación de fórmula

Co fin de establecer a composición cualitativa de moitos alimentos utilizados reacción ksantoproteinovaya á proteína. A presenza de aminoácidos aromáticos na mestura pode cambiar de cor da mostra de proba positivo.

Que é a proteína

É tamén chamado de unha proteína, que é un material de construción para o corpo vivo. Proteínas manter o tamaño do músculo, restaurar as estruturas de tecidos feridos e mortos de varios órganos, sexa cabelo, pel e ligamentos. Coa súa participación, produce glóbulos vermellos do sangue, réxese polo funcionamento normal de moitos hormonas e células do sistema inmunitario.

Esta é unha molécula complexa que é un polipéptido que ten unha masa maior que 6 ~ 10 ³ daltons. estrutura de proteínas formando residuos de aminoácidos en un gran número de ligao encaixado a un péptido.

A estrutura das proteínas

A característica distintiva destas substancias en comparación con péptidos de baixo peso molecular é de que eles desenvolveron unha estrutura espacial tridimensional, efectos con diferentes graos de atracción soportado. As proteínas posúen catro-estrutura. Para cada un deles ten as súas propias características.

Como a base do principal organización das moléculas derivadas secuencia de aminoácidos, estrutura que recoñece reacción ksantoproteinovaya á proteína. Esta estrutura é unha repetición periódica conexión peptídica -HN-CH-co-, un radicais parte selectivos son as cadeas laterais de aminoácidos. Eles definen outras propiedades da substancia, no seu conxunto.

A estrutura proteica primaria considérase forte dabondo, isto é debido á presenza de fortes interaccións covalentes en ligazóns peptídicas. A formación de niveis posteriores ocorre en función dos atributos definidos na fase inicial.

A formación da estrutura secundaria é posible debido á torsión da secuencia de aminoácidos nunha espiral, en que as conexións de hidróxeno son establecidas entre as voltas.

organización nivel terciario de moléculas formadas pola aplicación dunha dunha espiral sobre os outros fragmentos coa aparición de todas as conexións posibles entre eles, con hidróxeno, dissulfureto, covalente ou composto iónico. O resultado é a asociación en forma de glóbulos.

O arranxo espacial das estruturas terciias coa formación de conexións químicas entre os leva á formación da forma final da molécula ou niveis cuaternario.

aminoácidos

Causan as propiedades químicas das proteínas. Hai preto de 20 principais aminoácidos que compoñen os polipéptidos nunha secuencia diferente. Este ácido aminocarboxílico raro é tamén referido en forma de hidroxiprolina e hidroxilisina derivado péptido básico.

Como sinal de reacción proteína ksantoproteinovaya recoñecemento, a presenza de certos aminoácidos ofrece a cambio de cor de reactivos, o que suxire a presenza de estruturas específicas na súa composición.

Como se verificou, son ácidos carboxílicos que ocorreron substitución do átomo de hidróxeno do grupo amino.

Un exemplo de estrutura da molécula poden servir unha fórmula estrutural glicina (HNH- HCH- COOH) como o aminoácido máis simple.

Neste caso un dos átomos de hidróxeno CH ₂ - pode ser substituído por un radical de carbono máis longa, comprendendo un anel de benceno, amino, sulfo, carboxi.

O que fai reacción ksantoproteinovaya

Para a análise cualitativa de proteínas, utilizando varias técnicas. Estas inclúen reaccións:

• biureto coa aparición de cor violeta;
• ninidrina para formar unha solución azul-violeta;
• formaldehido co establecemento dunha cor vermella;
• Nogier para precipitar a cor gris-negro.

Na realización de cada método mostrou a presenza de proteínas ea presenza de certos grupos funcionais na súa molécula.

Hai ksantoproteinovaya reacción coa proteína. Tamén chama a repartición Mulder. El refírese ás reaccións de cor para proteínas, en que non son aminoácidos aromáticos e Heterocíclicos.

Unha característica dun tal proceso mostra é Nitração nítrico ácido residuos de aminoácidos cíclico, en particular, a adhesión do grupo nitro para o anel de benceno.

O resultado deste proceso é a formación de compostos nitro, que precipitaron. Esta é a reacción básica característica ksantoproteinovaya.

Que determinado o aminoácido

Non todos ir aminocarboxico pode ser detectada mediante unha mostra tal. A principal característica da reacción de detección proteína ksantoproteinovaya - a presenza do anel de benceno ou un anel heterocíclico nos aminoácidos da molécula.

Xa que a proteína é illada dende ácidos aminocarboxílicos dúas aromáticos, na que hai un grupo fenilo (para fenilalanina), e un radical hidroxi (en tirosina).

Con reacción ksantoproteinovaya determínase aminoácido triptofano heterocíclico, indol posuíndo un núcleo aromático. A presenza dos compostos arriba na proteína dá o cambio de cor característica do medio de proba.

Que reactivos uso

Para a realización da reacción ksantoproteinovaya precisa para preparar unha solución ao 1% de proteína de ovo, ou de orixe vexetal.

Normalmente usado ovo, o cal está dividido por unha separación adicional da proteína da xema. Para unha solución de 1% de proteína foi diluído nunha cantidade dez veces maior de auga purificada. Tras a disolución do líquido proteína resultante debe ser filtrada a través de varias capas de folla de queixo. Esta solución debe ser almacenado en lugar fresco.

É posible efectuar a reacción cunha proteína vexetal. Para preparar a solución é utilizada fariña de trigo nunha cantidade de 0,04 kg. 0,16 l de auga purificada. Os ingredientes foron mesturados nun globo que está conectado durante 24 horas nun lugar fresco a unha temperatura duns + 1 ° C. Ao final do día, a solución foi axitada, seguido por filtración do mesmo primeiro con la de algodón e, a continuación, - un filtro de papel dobrado. O líquido resultante foi mantida nun lugar fresco. Esta solución está presente principalmente en fracción de albumina.

Para levar a cabo a reacción ksantoproteinovaya como o principal reactivo utilizado ácido nítrico concentrado. Outros reactivos é unha solución de hidróxido de sodio ao 10% ou de amoníaco, a solución de gelatina e f enol non concentrado.

A metodoloxía do

Nun tubo limpo faise 1% de solución de proteína de ovos -TH ou fariña nunha cantidade de 2 ml. Para isto se engade preto de 9 gotas de ácido nítrico concentrado a floculação parado. A mestura resultante foi Calefacción, resultado precipitado amarelo desaparece gradualmente ea súa cor entra solución.

Cando o líquido arrefece o tubo ao longo do muro engadido preto de 9 gotas de hidróxido de sodio, concentrada, que é o exceso para o proceso. A contorna reaccional convértese en alcalina. Contido convértese en cor de laranxa no tubo de ensaio.

características do

Desde ksantoproteinovaya chamada reacción cualitativa de ácido nítrico pola acción das proteínas, a mostra se realiza baixo incluídos hotte. Observe as precaucións de seguridade cando se traballa con substancias cáusticas concentradas.

A liberación dos contidos do tubo pode ocorrer durante o proceso de calefacción que ten que ser considerado cando se fixa-lo nun soporte e escollendo a inclinación.

De marcado de ácido nítrico concentrado e sosa cáustica debería cunha pipeta de vidro e peras goma pipeta prohibido pola boca.

Relativa reacción con fenol

Para maior claridade, o proceso e confirmación da presenza dos grupos fenilo realízase cunha mostra semellante hidroxibenzeno.

O tubo de toma de 2 ml de fenol diluído, despois, gradualmente, ao longo do muro, engadiuse 2 ml de ácido nítrico concentrado. A solución foi sometida a calefacción, polo que se fai amarelo. Esta reacción é a calidade da presenza do anel de benceno.

Proceso hidroxibenzeno nitrado con ácido nítrico, seguida pola formación dunha mestura de p-nitrofenol eo-nitrofenol nunha porcentaxe de 15 a 35.

proba de comparación coa xelatina

Para probar que a reacción ksantoproteinovaya á proteína revela un aminoácido coa estrutura aromática, utilizar as proteínas que non teñen un grupo fenólico.

Nun tubo limpo faise a solución de gelatina ao 1% nunha cantidade de 2 ml. Para isto se engade preto de 9 gotas de ácido nítrico concentrado. A mestura resultante é Calefacción. A solución non foi colorido de amarelo, o que proba a ausencia de aminoácidos cunha estrutura aromática. Algunhas veces hai un lixeiro amarelecimento do medio ambiente, debido á presenza de impurezas de proteínas.

ecuacións químicas

Na reacción de dous pasos corre ksantoproteinovaya proteínas. Fórmula primeiro proceso de Nitração fase describe moléculas de aminoácidos, utilizando ácido nítrico concentrado.

Un exemplo diso é a conexión do grupo nitro para a tirosina para formar nitrotirosina e dinitrotirozina. No primeiro caso, para o anel de benceno está conectado un -radical _2, eo segundo composto ten dous átomos de hidróxeno son substituídos por NO _2. Reacción química tirosina fórmula ksantoproteinovaya representado por reacción con ácido nítrico para formar moléculas nitrotirosina.

proceso de Nitração é acompañada pola transición de cor, cor, con ton amarelo. Na realización desta reacción coas proteínas que conteñen os residuos de aminoácidos fenilalanina ou triptofano, ea cor da solución cambia.

O segundo paso é o produto da reacción de Nitração de moléculas de tirosina, especialmente nitrotirosina, con amonio ou hidróxido de sodio. O resultado é un sal de sodio ou de amonio, en que a cor amarela-alaranjado. Este tipo de reacción está relacionada coa posibilidade de moléculas nitrotirosina mover baixo a forma quinóide. Subsecuentemente sal así formado ácido Nitronic, que ten un sistema quinona de conexións dobres conxugadas.

Así remata reacción ksantoproteinovaya para proteínas. A ecuación anterior presentada segundo paso.

resultados

Durante a análise de fluídos contidos en tres tubos, a solución de referencia é diluída con fenol. As sustancias cun anel de benceno dar reacción cualitativa con ácido nítrico. Como resultado, el cambia de cor da solución.

Como é sabido, a gelatina constitúe unha forma de hidrólise de coláxeno. A proteína non contén a estrutura aromática dos aminoácidos. Non se produciron cambios na cor da contorna de reacción cun ácido.

No terceiro tubo de ensaio, hai unha reacción positiva para proteínas ksantoproteinovaya. Conclusión pode ser debuxada como segue: todas as proteínas con estrutura aromática, tanto se se trata dun grupo fenilo ou un anel de indole, tendo en conta o cambio de cor da solución. Isto é debido á formación de compostos nitro cunha cor amarela.

Realizar unha reacción de cor revela a presenza de varias estruturas químicas en aminoácidos e proteínas. EXEMPLO gelatina mostra que a súa composición inclúe ácido aminocarboxílico non posuíndo un grupo fenilo ou unha estrutura cíclica.

Con ksantoproteinovaya reacción pode ser explicado polo amarelecimento da pel, cando aplicado a el un forte ácido nítrico. A mesma cor vai facer o leite espumoso durante a súa análise semellante.

Na práctica laboratorio clínico esta mostra de cor non é utilizado para a detección de proteínas nos ouriños. Isto é debido a cor amarela da propia urina.

Ksantoproteinovaya reacción tornouse cada vez máis usado para a cuantificación de ácidos aminas, tales como o triptofano e tirosina, como parte de varias proteínas.