Banquete - unha festa de gala cea ou xantar. banquetes

Banquete - unha cea formal ou unha cea realizado nalgunha ocasión importante. O evento implica a presenza dun gran número de invitados e é moitas veces realizada nun restaurante ou nun lugar especial na natureza. A industria moderna ofrece unha variedade de formas de banquete, cada un dos cales ten as súas propias características.

Un pouco de historia

Celebration, reunindo un gran número de persoas na mesma mesa, son amplamente utilizados en Inglaterra. Eu usei a palabra "festa" En Rusia, por tales eventos. O termo "banquete" entrou en uso a finais do século XVII, aínda que non tivo uso xeneralizado ata mediados do século XX. E co desenvolvemento da industria do restaurante, observado a finais do século XX, "festa" desprazouse o habitual "festa de cea", "cea de gala".

Banquete pode ser organizado sobre a importancia de eventos vida privada - vodas e seu aniversario, nacemento, aniversario. E tamén é parte dun eventos políticos ou sociais asociados coa presentación de varios premios.

formatos

Organización e servizo de banquetes e directamente dependente do formato. Decidiu asignar seis tipos básicos:

1. Banquete con servizo completo.
2. Banquete con servizo parcial.
3. banquete combinados.
4. En formato de cóctel.
5. Banquete buffet.
6. Banquete-chá.

Recepción de benvida con servizo completo

O máis complexo é considerado unha cea de gala festa ou cea con servizo integral que implica a estrita observancia das normas de etiqueta. A distinta característica deste tipo de festa é a falta de ready-made pratos nas mesas ea capacidade de elixir o seu propio criterio. Todos os hóspedes son ofrecidos os mesmos pratos que os camareiros levan para fóra ao mesmo tempo. Para os clientes a ver que eles van comer, cada un ofrece un menú no que unha lista e priorizar a eliminación de alimentos. Organizou unha cerimonia deste tipo é a rixidez diferente, de xeito organizado en ocasións especialmente importantes, ás veces, ter importancia nacional.

Recepción de benvida co servizo parcial e un banquete combinado

Táboas son servidos non só os utensilios e electrodomésticos, pero tamén unha variedade de pratos. Os hóspedes servir-se, enche as súas placas maioría dos pratos preferidos. Recheo lentes xeralmente tamén implicada visitantes. A tarefa entra camareiros para viaxe pratos quentes e sobremesas con té. Ademais, eles levan placas extra, botellas baleiras e traer bebidas, se fosen necesarios. Este tipo é a forma máis común de banquetes no restaurante dispostos un aniversario ou un casamento.

Ás veces realizado evento leva moito tempo e inclúe varios tipos de banquetes. Por exemplo, el comeza cun cóctel de benvida. Normalmente, durante este tempo que recoller o número máximo de invitados. Seguido dunha cea tradicional, no restaurante, terminando con té. Banquete-té ten as súas raíces na Inglaterra ea súa antiga tradición de cinco horas, é dicir, a cerimonia do té, organizar uns cinco da tarde. Ademais de té e unha variedade de sobremesas, se permite beber alcohol, pero moi limitado. O evento foi considerado un puramente feminino e son moitas veces parte das reunións finais de varias organizacións de mulleres. Pero co tempo as fronteiras foron borradas, e os homes poden participar nas mesmas. A realización dun combinado banquete é caro, polo que é organizado moi rara e para o máis significativo dos casos.

cóctel

Este tipo de eventos apareceu en Francia, eo nome vén da palabra "fork" - cubertos, que se usa por todo refrescos hóspedes. A súa característica distintiva é a libre circulación de visitantes arredor da sala, comer xunto á mesa e á dispoñibilidade de asentos non se inclúe. Lanches e bebidas son xeralmente feitas en mesas separadas. Todo o mundo pode poñer no seu prato todos quere. Banquete buffet é un moi novo tipo de eventos en Rusia, pero converteuse en instantaneamente moi popular. Este formato é ideal para recepcións con un gran número de invitados ea presenza dunha pequena sala.

características buffet

Ao planificar un buffet importante prestar atención a un número suficiente de pratos. Os hóspedes como se move arredor da sala e post comunicación pratos e vasos nunha variedade de lugares. Ao mesmo tempo, quere comer algo, eles non van lembrar de Delhi seus utensilios, e prefiren tomar un novo. Polo tanto, debe ser polo menos dúas veces máis que invitados. banquete camareiro formato de servizo de buffet é reducida a dúas tarefas: a recoller os pratos sucios e bebidas para entreter os invitados. Eles xeralmente derramado polo vidro e montado nunha bandexa que os camareiros entre os invitados, e eles levan o que preferían.

Pode facer sen camareiros ou a menor as bebidas son tamén posicionado nunha táboa separada.

Outro detalle deste tipo de banquete - é escollido correctamente táboas de altura. A altura estándar, que ten mobles de media banquete é insuficiente e pode causar inconvenientes para os hóspedes. Mesas para merendas e bebidas debe ser dun metro de altura.

O menú para esta festa - un compacto lanches tamaño que son fáciles de comer. A súa formación tortinhas, espetos, copas de xeado, pila especial coller utilizado. A pesar do feito de que, entre os cubertos, pode utilizar un garfo e coller, mellor pensar a través do menú de xeito que pode facer sen eles.

Dende o soto nos seus pés por moito tempo un pouco entediante, buffet xeralmente deseñados para un máximo de tres horas.

opcións recepcións

Cocktail organizada baixo a forma dun banquete-cóctel, é moitas veces realizada con motivo de eventos de moda importantes. Por exemplo, despois da apertura dunha nova tenda, ou a presentación da colección de roupa. Mesas aquí, todo o traballo se realiza por camareiros banquetes de servizos. Eles ofrecen aos hóspedes bebidas e snacks lixeiros.

Entre as reunións, conferencias e charlas, moitas veces organizados coffee breaks. A súa duración é xeralmente menos de media hora, e son organizados en formato de buffet con Self-catering completo. mesas especiais son servidos galletas, doces, bocadillos. Cada invitado só derrama-se té ou café.

Banquete - é unha ocasión para reunir as persoas importantes nalgunha ocasión. O formato da reunión pode ser moi diferente. A elección afecta o número de invitados, a ocasión, o evento secular ou planificada oficial, a súa duración e orzamento. Ademais, é importante e persoal preferencia, e época do ano. No verán esixir áreas máis abertas, e no inverno - dentro de casa.