Abrau-Durso: onde está, a historia do lugar e a excursión á planta de viño de champaña

Moitos van á rexión de Krasnodar por mor do mar e as praias e non sospeitan doutras esquinas lonxe do bullicio. Hai aire fresco, infinitas extensións, belas paisaxes e un viño espumante moi saboroso.

Trátase de Abrau-Durso. "Onde está?" Pregúntasche. Todo o mesmo, no Territorio de Krasnodar, preto de Novorossiysk.

Abrau e Durso

De feito, a aldea preto do lago chámase Abrau. Dyurso, onde se atopa a costa do mar, está a 7 km máis. Podes chegar alí pola estrada sinuosa da montaña.

Durso, como calquera outro poboado na costa do mar, obtivo praias, centros de recreación, pensións, hoteis.

En Abrau sitúanse todos os atributos do "señorío central": o hospital, a policía, a oficina de correos, a administración local e, por suposto, o famoso lago do mesmo nome.

Lago Abrau

É grande, preto de 200 hectáreas e quéntase ben, polo que é apto para a natación de verán.

Os científicos aínda están a loitar polo enigma da súa orixe. O "fracaso" - así é como se traduce o nome do depósito - podería formarse debido a un cambio nas capas da montaña, ou quizais sexa o restos do mar fresco. Aínda hai moitos peixes no lago.

O segundo enigma reside na drenaxe. Abrau alimenta do río e de mananciais subacuáticos, pero non hai drenaxe obvia. Hai suxestións de que o excedente se evapora, pero é así?

No lago non hai vegetación inherente aos corpos de auga encerrados, e non hai dúbida sobre a frescura da auga. Este feito pode confirmar completamente as suxestións audaces sobre a conexión aínda existente co mar.

Non lonxe do lago atópase o bosque de Abrau-Durso, onde hai outro pequeno estanque - Bam. Hai entusiastas implicados en lotos de reprodución. Cando o vento do vento da cabeza, a fragrancia se pode sentir moito antes de achegarse ao auga.

Lendas sobre o lago

En calquera lugar misterioso, as lendas compóñense e pasan de xeración en xeración. Abrau Lake ten varios deles.

O primeiro conta o amor dunha moza circasiana a un mozo pobre. Non se atreveu a desobedecer aos seus pais e faltoulla sola.

A beleza non tivo sorte, viviu rodeada de xente inactiva que non apreciaba nada máis que os seus praceres. Por iso o seu Deus castigou. Un día o aul caeu no chan.

A moza huérfana gritou tanto e por moito tempo que resultou ser un arroio que cubría a lagoa con auga. Entón formouse o lago.

Circasiano foi afogado, pero quedou decepcionada. Camiñou pola auga á costa oposta. Alí a rapaza estaba esperando á moza namorada. Como é habitual nos contos de hadas, viviron o resto da vida en amor e harmonía.

Outra lenda conta dunha rapaza disoluta, que estaba presa nas rochas e forzado a xurar polo benestar da súa aldea natal. Pasando o pastor, cambiou radicalmente os seus plans. Aul fallou, a moza arrepentiuse e chorou ata que as bágoas cubriron a lagoa. O final da lenda é tan feliz como no primeiro caso.

Pero o conto de hadas máis fermoso é o dragón que vive no fondo do lago. Os raios do sol reflicten as súas escamas e pintan a auga nunha cor esmeralda-azulada.

En noites iluminadas pola luz da praia hai un camiño. Algúns din que é unha reminiscencia sorprendente dunha cadea de pistas dos pés dunha moza que non podía afogar. Outros argumentan que isto brilla a crista dun dragón durmido.

Ademais das lendas, a historia do tesouro está conectada con Abrau. Nun momento no que os nazis corrían cara ao Cáucaso, recibíuselle unha orde para afogar no lago todas as existencias de champaña dos sótanos da planta. Contaban varias decenas de miles de botellas. Ninguén quería que os inimigos celebrasen as súas vitorias co mellor viño espumante do país.

Logo da guerra, intentáronse atopar un tesouro inestimable, pero sen éxito. Sábese que a inundación era, pero ninguén recorda onde. Abrau-Dyurso mantén os seus segredos de forma fiable.

Fábrica de viños de Champagne: o pasado

Despois dos tristes acontecementos descritos nas lendas, os circasianos nunca máis se asentaron nas beiras do lago. Séculos despois do fin das guerras no Cáucaso, os rusos chegaron aquí.

O príncipe Lev Golitsyn chamou a atención sobre estes lugares e obtivo do emperador un decreto sobre o establecemento dun asentamento á beira do lago. Onde se localiza a fábrica "Abrau-Durso", unha vez que só o bosque virxe roubábase eo río que flúe cara ao lago.

Eles reuniron unha comisión especial, que decidiu que tipo de agricultura a terra é axeitado para. Todo foi ofrecido, excepto para o cultivo de uvas.

Afortunadamente, había un entusiasta máis F.I. Heiduk, namorado da viticultura, do mesmo xeito que o príncipe Golitsyn na elaboración do viño. Debido á súa perseveranza en 1870 apareceu unha planta.

Traemos as primeiras viñas. Acostumáronse perfectamente e deron orixe aos futuros viñedos da planta. Viños vintage producidos orixinalmente. A chegada do século XX estivo marcada por unha festa de champaña. Das primeiras 13 mil botellas de viño espumante iniciouse a procesión triunfal da fábrica Abrau-Durso.

Varias veces a produción estaba ao bordo da morte. A revolución, a guerra, o colapso da URSS, todo isto causou enormes danos a instalacións e equipos inestimables.

Pasaron algúns días e apareceron xente como Heyduk e Golitsyn, reviviron as tradicións da elaboración do viño, restauraron os coñecedores destruídos e de novo encantados con champaña fina.

Fábrica de Abrau-Durso: presente

O día de hoxe da planta está directamente relacionado coa produción dos mellores viños de champaña elaborados de acordo coa tecnoloxía clásica. Crese que as mellores variedades de uva de elite crecen exactamente nos lugares onde está situada Abrau-Durso. A planta de viños de champaña utiliza non só variedades locais, senón tamén as importacións procedentes doutras rexións e outros países.

No lugar de traballo seguen o método manual de facer viño espumante. O príncipe Golitsyn argumentou que só as mans das mulleres son capaces de realizar metódicamente día a día as mesmas operacións. Só son capaces de sentir e escoitar o viño de maduración.

En Abrau-Dyurso, as mulleres aínda están involucradas nas principais operacións. Pola súa habilidade e paciencia deben expresar unha enorme gratitude. A calidade do champaña non é inferior aos viños similares procedentes de Francia e Italia.

Malia a popularidade dos produtos, a xestión da fábrica propuxo a idea de crear un conxunto de servizos para os turistas no territorio da planta de Abrau-Durso.

Excursión ao redor da planta

A iniciativa foi apoiada. Restaurou o antigo edificio, que organizou un museo. Construíron tres restaurantes, unha tenda corporativa e un hotel para 40 habitacións.

O territorio e os sótanos da fábrica de Abrau-Durso, onde se atopa a principal produción, son visitados por centos de turistas todos os días. No papel das guías están a traballar as mulleres. Son interesantes e moi entusiasmados co proceso de elaboración de viños espumantes.

Se se atopa nestes lugares, definitivamente reservará 2-3 horas para a excursión. Será informado sobre o método de champenoise, a tecnoloxía tradicional de produción de champaña.

Poderá ver e aprender sobre tales procesos como facer un cuvée, elaborar ensamblaxes, realizar remuas e desgorging. Cada proceso é único e complexo, leva moito tempo, require concentración e habilidade. Incluso asociado cun risco para a vida. As botellas ás veces explotan e poden causar lesións.

Ao final do percorrido, sen dúbida, é destacado que "Abrau-Durso" é unha empresa de ciclo completo: desde unha morea de uvas ata unha botella envasada. Esta é unha gran rareza para a produción de viño.

A continuación, invitaráselle a unha degustación, onde podes apreciar as variedades de viño ofrecidas , facer unha selección e comprar algunhas botellas na tenda da empresa.

A rexión de Abrau-Dyurso, onde se atopa a famosa planta, é un dos lugares máis pintorescos do Territorio de Krasnodar. Fuxindo dos infinitos viñedos, bosques de reliquias, murmurando os ríos, un lago abatido por enigmas e lendas, poucas persoas permanecen indiferentes. Un sorbo de xampú fresco de excelente calidade, sen dúbida, salientará o encanto da viaxe.